Tamper de cafea Hendi 208625
Date tehnice 01 / 02
Tamperul de cafea cu bază de 58 mm este folosit pentru tasarea cafelei măcinate în portafiltru. Presarea uniformă ajută la formarea unui strat regulat înainte de extracția espresso-ului. Combinația de aluminiu și oțel inoxidabil 18/8 reunește un material cu densitate redusă și unul rezistent la coroziune.
Unde se folosește
La postul de espresso dintr-o cafenea, tamperul intră în succesiunea de pregătire a fiecărui portafiltru, după dozarea cafelei măcinate. Presarea uniformă formează un strat mai regulat în coș, pregătind pucul înainte ca portafiltrul să fie montat în espressor. Acest pas oferă barista o rutină repetabilă de lucru pentru băuturile pe bază de espresso.
Potrivirea cu majoritatea portafiltrelor permite folosirea aceluiași tamper la posturi de cafea diferite. Într-o stație cu mai multe portafiltre în lucru, unealta poate fi mutată între acestea, fără a fi dedicată unei singure configurații. Astfel, echipa poate păstra aceeași succesiune de pregătire chiar când alternează portafiltrele.
Îngrijire
Aluminiul are densitate redusă, iar oțelul inoxidabil 18/8 rezistă la coroziune. Aceste proprietăți sunt potrivite pentru un instrument manevrat repetat în zona de preparare a cafelei: partea din aluminiu limitează masa proprie, iar inoxul se păstrează ușor curat în contact cu cafeaua. Tamperul nu este potrivit pentru spălarea în mașina de spălat vase; metoda de curățare trebuie să țină cont de această limitare.
Cum alegi
Diametrul bazei este criteriul de comparat cu coșul portafiltrului: el determină suprafața pe care tamperul poate presa cafeaua. Baza de 58 mm ajută la selectarea formatului potrivit pentru coșul folosit la postul de espresso, astfel încât tasarea să se desfășoare pe suprafața de lucru relevantă. Înainte de alegere, raportarea diametrului la portafiltru clarifică dacă unealta se potrivește configurației respective.
Masa de 0,45 kg oferă un reper practic pentru manevrarea tamperului în timpul turei. Barista îl ridică și îl poziționează la fiecare tasare, iar greutatea influențează efortul acestor mișcări repetate. Evaluarea masei în raport cu ritmul propriu de lucru ajută la alegerea unei unelte care se integrează firesc în pregătirea succesivă a comenzilor.