Tigaie adâncă Hendi 629505

Tigaia adâncă Hendi are un corp cu înălțimea de 85 mm, potrivit pentru preparate care trebuie amestecate sau întoarse într-un vas cu margini înalte. Forma lasă spațiu de lucru în interior, iar bordul ajută la păstrarea ingredientelor în tigaie când sunt mișcate în timpul gătirii. Este o alegere utilă pentru operațiuni în care vasul trebuie să ofere loc de manevră, nu doar o suprafață de prăjire.

Unde se folosește

Într-o bucătărie de restaurant, tigaia adâncă poate fi folosită pentru preparate amestecate în vas: înălțimea corpului oferă spațiu pentru mișcarea ingredientelor, iar bordul limitează împrăștierea lor peste margine. Forma este utilă și la o stație de mic dejun, unde preparatele pot fi întoarse în tigaie fără a aglomera zona din jur cu ingrediente căzute.

Compatibilitatea cu toate tipurile de plite, inclusiv cu inducție, permite folosirea tigăii pe stații cu surse de încălzire diferite; poate fi pusă și pe o plită wok cu inducție. Mânerul care nu se încinge se poate apuca pentru manevrarea vasului în timpul lucrului. După serviciu, tigaia se poate spăla în mașina de spălat vase și intra în fluxul mecanizat de spălare a veselei.

Îngrijire

Învelișul de titan oferă suprafeței de lucru rezistență la uzura obișnuită din gătirea repetată. Baza cu diametrul de 225 mm ajută la potrivirea tigăii cu zona de încălzire, astfel încât contactul cu plita să fie luat în calcul la organizarea stației.

Mânerul din oțel inoxidabil are rezistență la coroziune, o proprietate utilă într-o bucătărie unde ustensilele intră frecvent în contact cu umezeala. Suprafața metalică se poate menține curată prin îngrijirea obișnuită a vaselor de bucătărie.

Cum alegi

Deschiderea de 280 mm și înălțimea corpului de 85 mm ajută la evaluarea locului ocupat pe plită și în zona de depozitare. Baza de 225 mm este un reper separat pentru suprafața de contact cu plita; comparația dintre deschidere și bază ajută la alegerea unei tigăi potrivite configurației stației.

Forma adâncă merită luată în calcul când preparatele trebuie amestecate în vas și au nevoie de margini care să le țină în interior. Învelișul de titan alcătuiește suprafața de lucru pentru gătire repetată, iar compatibilitatea cu plitele de toate tipurile, inclusiv inducția, susține folosirea aceleiași tigăi în bucătării cu stații diferite. Dacă există o plită wok cu inducție, tigaia poate fi utilizată și pe aceasta.