Tigaie wok Hendi 626504
Date tehnice 01 / 02
Tigaia wok cu mânere și corp din tablă de oțel este destinată preparării în stil wok. Suprafața amplă permite sotarea simultană a unor cantități mai mari de legume, ceea ce ajută echipa să lucreze mai multe ingrediente în aceeași operație, într-o stație dedicată acestui tip de preparare.
Unde se folosește
În bucătăria unui restaurant, tigaia poate deservi o stație wok pentru prepararea legumelor în loturi mari. Forma de wok oferă un vas dedicat acestui mod de lucru, iar suprafața permite menținerea ingredientelor împreună pe durata operației, în locul împărțirii aceleiași sarcini între recipiente mai mici.
Mânerele oferă puncte de prindere pentru mutarea tigăii între zonele de lucru. Suportul compatibil din oțel inoxidabil creează un loc dedicat pentru așezarea vasului între operații. Separarea locului de așezare de zona pentru pregătirea ingredientelor ajută echipa să păstreze stația organizată pe parcursul serviciului.
Îngrijire
Oțelul inoxidabil al suportului este rezistent la coroziune și ușor de menținut curat într-un mediu de bucătărie umed. Aceste proprietăți sunt utile pentru un accesoriu care rămâne în zona de lucru și intră în contact cu tigaia folosită la preparare.
Suportul poate fi inclus în menținerea curățeniei stației odată cu tigaia. După această operație, vasul poate fi reașezat în locul său dedicat, păstrând liberă zona destinată pregătirii ingredientelor și având tigaia la îndemână pentru reluarea lucrului.
Cum alegi
Diametrul și înălțimea corpului ajută la evaluarea tigăii pentru o stație de preparare wok: suprafața generoasă oferă loc pentru cantități mai mari de legume, iar corpul înalt formează un vas adânc. Aceste caracteristici permit raportarea formatului vasului la operațiile pe care echipa le desfășoară în stație.
Corpul din tablă de oțel cu grosimea de 1,5 mm oferă o construcție rigidă. Mânerele permit prinderea vasului pentru mutarea lui între operații, iar suportul compatibil oferă un loc de așezare separat. Astfel, tigaia poate fi integrată într-un flux de lucru care include prepararea, manipularea și așezarea vasului între utilizări.