Grill salamandrowy Hendi 264607

Grill salamandrowy Hendi 450 opieka kanapki i zapieka potrawy od góry. Regulowana górna część zmienia odstęp nad produktem, dlatego urządzenie można dostosować do porcji o różnej wysokości. Termostat pozwala stopniowo nastawiać temperaturę, przydatną zarówno przy opiekaniu pieczywa, jak i rumienieniu wierzchu potraw przed wydaniem.

Gdzie się sprawdza

Na stanowisku wydawczym salamandra przydaje się do rumienienia wierzchu porcji tuż przed podaniem. W kawiarni może obsługiwać zamówienia na opiekane kanapki, a w kuchni restauracyjnej wykańczać różne potrawy wymagające obróbki od góry. Możliwość przygotowywania różnych dań i kanapek daje kuchni elastyczne zastosowanie jednego stanowiska w trakcie zmiany.

Płynna zmiana położenia górnej części pozwala dopasować odstęp do wysokości potrawy. Przydaje się, gdy kolejne zamówienia obejmują produkty o różnej objętości i nie można pracować wyłącznie przy jednym ustawieniu. System regulacji wysokości ułatwia obsługę tego stanowiska, a opiekanie kanapek może stać się odrębnym zadaniem w ciągu serwisu.

Podłączenie i instalacja

Zasilanie 230 V odpowiada standardowemu układowi jednofazowemu, więc salamandrę można uwzględnić na stanowisku z takim zasilaniem. Moc znamionowa 2,8 kW pomaga zaplanować obciążenie elektryczne urządzenia w kuchni. Termostat umożliwia stopniowe nastawianie temperatury, a wskaźnik sygnalizuje stan pracy. Obsługa może obserwować urządzenie podczas przygotowywania zamówień i zmieniać nastawę zależnie od wykonywanej operacji.

Pielęgnacja

Korpus ze stali nierdzewnej jest odporny na korozję w wilgotnym środowisku kuchennym, a jego powierzchnię łatwo utrzymać w czystości. Wysuwana tacka zbiera tłuszcz i okruchy pod obszarem pracy; można ją wyjąć, by oczyścić osobno. Rozdzielenie tacki od urządzenia ułatwia usunięcie nagromadzonych zanieczyszczeń po serwisie i utrzymanie porządku wokół salamandry.

Jak wybrać

Maksymalna temperatura 300 °C sprzyja intensywnemu zapiekaniu i rumienieniu górnej warstwy potraw, co sprawdza się przy ich wykańczaniu przed wydaniem. Stopniowa regulacja temperatury pozwala zmieniać ustawienie zależnie od zadania, na przykład opiekania kanapek lub zapiekania porcji. Wymiary gabarytowe pomagają ocenić, jak urządzenie wpasuje się w układ stanowiska; masa jest natomiast istotna przy organizowaniu jego wniesienia i ustawienia. Tacka zbiera tłuszcz i okruchy pod obszarem pracy, a jej powierzchnia ułatwia ocenę, czy odpowiada skali zanieczyszczeń powstających na stanowisku.