Hendi Podgrzewacze wody i perkolatory

Podgrzewacze wody i perkolatory pełnią odrębne role w gastronomii. Pierwsze służą do przygotowania gorącej wody lub grzanego wina, drugie do parzenia kawy. Dobór urządzenia warto oprzeć na rodzaju napojów, ilości przygotowywanej w jednym cyklu oraz sposobie wydawania. Kran ułatwia porcjowanie, wskaźniki pomagają kontrolować zapas, a filtr w perkolatorze wspiera powtarzalną obsługę kawy. Znaczenie mają także wymiary urządzenia, zwłaszcza gdy trzeba zaplanować miejsce na blacie lub zapleczu. Oferta SIA La RONDE obejmuje modele o różnych pojemnościach, więc można porównywać sprzęt pod kątem rzeczywistych zadań kuchni i serwisu.

Sprzęt i zadania

Podgrzewacz 59443 o pojemności 25 l sprawdzi się przy przygotowaniu większej partii gorącej wody albo grzanego wina. Nie jest przeznaczony do gorącej czekolady, dlatego rodzaj płynu trzeba uwzględnić w organizacji pracy. Termostat pozwala ustawić temperaturę do 110°C. Zbiornik ze stali nierdzewnej oraz izolowane uchwyty z polipropylenu odpowiadają potrzebom codziennej obsługi, a kran bez kapania pomaga nalewać napój bez pozostawiania kropli na stanowisku.

Dyspenser o pojemności 9 l przeznaczony jest do wody lub podgrzewania wina; nie należy używać go do mleka ani gorącej czekolady. Szklany wskaźnik ułatwia kontrolę poziomu płynu, a magnetycznie mocowana tacka ociekowa jest łatwa do czyszczenia. Perkolatory służą do przygotowania kawy. Modele o pojemności 6 l, 10 l i 15 l mają wbudowany filtr do grubo mielonej kawy, co pozwala parzyć napar bez osobnego filtra papierowego.

Parametry w pracy

Podgrzewacz potrzebuje około 75 minut na zagotowanie. W praktyce oznacza to konieczność uruchomienia go odpowiednio przed planowanym wydawaniem, zamiast oczekiwania na gorący płyn w chwili przyjęcia zamówienia. Moc 2,5 kW i zasilanie 230 V pomagają ocenić, czy urządzenie pasuje do planowanego stanowiska. Wymiary 442 × 426 × 491 mm można wykorzystać przy sprawdzaniu dostępnej powierzchni roboczej lub miejsca przechowywania.

W dyspenserze można regulować temperaturę w zakresie od 30°C do 100°C, dostosowując grzanie do wody albo wina. Maksymalna wysokość naczynia wynosi 100 mm, co warto wziąć pod uwagę przy podstawianiu kubka pod kran. Perkolator o pojemności 15 l utrzymuje kawę w temperaturze serwowania po zakończeniu parzenia, dzięki czemu przygotowany napar pozostaje gotowy do kolejnych porcji. Szklana miarka ułatwia kontrolę ilości, a lampka informuje o zakończeniu cyklu i potrzebie odkamieniania.

Wybór produktu

Wybierając podgrzewacz, określ, czy będzie używany do gorącej wody, grzanego wina, czy obu tych napojów, i jak dużą partię trzeba przygotować. Model 59443 oferuje pojemność 25 l oraz termostat do 110°C. Model 59494 ma tę samą pojemność; jego wymiary 435 × 441 × 500 mm pomagają porównać urządzenie z przestrzenią przeznaczoną na stanowisku. Ograniczenie dotyczące gorącej czekolady jest istotne przy planowaniu menu i przydzielaniu sprzętu do zadań.

Przy wyborze perkolatora porównaj potrzebną ilość kawy na cykl oraz gabaryty urządzenia. Mniejszy zbiornik może pasować do krótszych serii, a większy do przygotowania zapasu na dłuższe wydawanie. Model 14 l ma kosz filtracyjny do grubo mielonej kawy, korpus ze stali nierdzewnej i uchwyty z polipropylenu. Zestawienie pojemności z wymiarami, sposobem kontroli napoju i metodą nalewania pozwala dopasować urządzenie do menu oraz rytmu pracy zespołu.