Hendi Patelnie aluminiowe z powłoką nieprzywierającą

Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą odpowiada na potrzeby kuchni, w której smażenie wymaga sprawnego obracania składników, kontroli porcji i szybkiego przygotowania naczynia do kolejnego zadania. Model SIA La RONDE łączy aluminiowy korpus, powłokę Teflon™ Platinum Plus oraz rękojeść ze stali nierdzewnej z izolującym silikonem. Taki zestaw można wykorzystać przy smażeniu mięsa, ryb, warzyw czy jaj, zarówno jako samodzielnej potrawy, jak i składnika dalszej kompozycji. Przy wyborze sprzętu do profesjonalnej kuchni warto uwzględnić rodzaj przygotowywanych produktów, sposób pracy przy płycie oraz częstotliwość używania naczynia.

Sprzęt i zadania

Patelnia jest przeznaczona do bezpośredniej obróbki na płycie. Powłoka nieprzywierająca ogranicza przywieranie produktów, co pomaga zachować ich kształt podczas obracania i zdejmowania. Jest to przydatne przy delikatnych składnikach, które łatwo uszkodzić podczas smażenia, a także wtedy, gdy kucharz chce sprawnie przenieść porcję na talerz lub do dalszego etapu przygotowania. W codziennej pracy liczy się też możliwość łatwego wyczyszczenia naczynia po zakończeniu smażenia.

Korpus wykonano z wytrzymałego aluminium. Metal dobrze przewodzi ciepło, a niewielka masa ułatwia manewrowanie patelnią przy stanowisku. Rękojeść ze stali nierdzewnej ma izolującą powłokę silikonową, która zapewnia wygodny chwyt podczas podnoszenia i przenoszenia. Patelnię można stosować na wszystkich rodzajach płyt, co pozwala uwzględnić ją przy organizacji pracy na różnych stanowiskach grzewczych.

Parametry w pracy

Średnica 320 mm zapewnia miejsce na rozłożenie składników na powierzchni smażenia, a wysokość 60 mm daje przestrzeń do ich obracania i poruszania nimi w naczyniu. Taki kształt przydaje się przy przygotowywaniu porcji, które wymagają swobodnego dostępu do składników podczas obróbki. Przed przypisaniem patelni do stanowiska warto zestawić jej wymiary z wielkością przygotowywanych porcji i ilością miejsca dostępnego na płycie.

Powłoka Teflon™ Platinum Plus jest odporna na temperaturę do 260°C, co pozwala prowadzić smażenie w wysokiej temperaturze. Jej właściwości nieprzywierające ułatwiają pracę z delikatnymi produktami i ograniczają przywieranie w trakcie obróbki. Powłoka ma trzy warstwy zwiększające odporność na zużycie, dlatego patelnia nadaje się do częstego użytkowania. Łatwe czyszczenie ułatwia zakończenie pracy przy stanowisku i przygotowanie naczynia do następnego zadania.

Wybór produktu

Dobór patelni warto zacząć od potraw, które będą na niej przygotowywane. Średnica 320 mm daje powierzchnię do rozmieszczenia składników, a wysokość 60 mm pomaga przy ich obracaniu. Aluminium zapewnia poręczną obsługę i dobre przewodzenie ciepła. Powłoka nieprzywierająca będzie pomocna przy produktach wymagających delikatnego traktowania, a odporność temperaturowa do 260°C pozwala dopasować obróbkę do potrzeb smażenia.

Przy intensywnym rytmie pracy znaczenie mają odporność powłoki na zużycie oraz łatwe czyszczenie. Trzy warstwy powłoki wspierają częste użytkowanie, a wygodny chwyt ułatwia przenoszenie patelni między etapami pracy. Możliwość używania na wszystkich rodzajach płyt daje swobodę wyboru stanowiska grzewczego. Ostateczny wybór powinien uwzględniać rodzaj porcji, sposób smażenia i przestrzeń potrzebną do pracy przy płycie.