Hendi Bemary stacjonarne

Stacjonarny podgrzewacz do pojemników GN 1/3 służy do utrzymywania przygotowanych potraw w cieple podczas serwisu. W kuchni restauracyjnej pomaga uporządkować stanowisko wydawcze, a w bufecie pozwala udostępnić dania w oddzielnych naczyniach. Można go również wykorzystać bez pojemników jako powierzchnię grzewczą. Jego zadaniem jest podtrzymywanie temperatury jedzenia po przygotowaniu, by było gotowe do podania w zaplanowanym rytmie pracy. Taki sprzęt warto włączyć w układ wydawania posiłków, gdy istotne jest sprawne porcjowanie kilku potraw.

Sprzęt i zadania

Dołączone trzy pojemniki GN 1/3 o wysokości 65 mm pozwalają rozdzielić potrawy, zamiast umieszczać je we wspólnym naczyniu. Taki układ sprawdza się przy wydawaniu kilku dodatków, składników lub sosów z jednego punktu. Format GN pomaga zachować porządek w obrębie stanowiska, a pojemniki ze stali nierdzewnej można wykorzystać do bieżącego serwisu. Pokrywy osłaniają zawartość między porcjowaniem i w czasie przerw w wydawaniu.

Podgrzewacz może pracować jako urządzenie bufetowe, gdy goście samodzielnie sięgają po przygotowane dania. Przy wydawce obsługa może korzystać z niego do utrzymywania potraw w gotowości do porcjowania. Po wyjęciu pojemników urządzenie może służyć jako powierzchnia grzewcza. Korpus ze stali nierdzewnej jest odporny na korozję, a jego powierzchnię można czyścić po pracy, co wspiera utrzymanie porządku na zapleczu.

Parametry w pracy

Regulowany zakres temperatury od 40 do 75 °C daje możliwość zmiany poziomu podtrzymywania ciepła zależnie od potraw przygotowanych do serwisu. Obsługa może dostosować ustawienie do bieżącego zadania, zamiast korzystać wyłącznie z jednego poziomu grzania. To przydatne przy pracy, w której dania pozostają w pojemnikach przez część zmiany i mają być gotowe do wydania. Bemar nie zastępuje etapu przygotowania potraw; pomaga utrzymać je w cieple po jego zakończeniu.

Wymiary 657 × 381 × 161 mm ułatwiają ocenę, ile miejsca zajmie urządzenie na bufecie lub blacie roboczym. Warto uwzględnić tę przestrzeń przy planowaniu położenia pojemników i dostępu obsługi do potraw. Zasilanie 230 V jest parametrem potrzebnym do organizacji stanowiska elektrycznego. Moc 0,4 kW pomaga oszacować pobór energii podczas pracy urządzenia. Masa 5,42 kg ma znaczenie przy jego przenoszeniu podczas przygotowania lub porządkowania stanowiska. Zestawienie tych wartości z organizacją pracy pozwala zaplanować miejsce urządzenia w ciągu kuchennym i określić, jak będzie obsługiwane w trakcie serwisu.

Wybór produktu

Model będzie odpowiedni dla lokalu, który potrzebuje utrzymywać kilka potraw w cieple i wydawać je w osobnych pojemnikach. Warto rozważyć go przy organizacji bufetu, gdzie pokrywy pomagają osłonić zawartość poza chwilą nakładania, albo przy stanowisku, na którym obsługa porcjuje dania na bieżąco. Regulacja temperatury pozwala dopasować pracę podgrzewacza do potraw przeznaczonych do serwisu.

Przed wyborem należy sprawdzić, czy miejsce pracy uwzględnia gabaryty urządzenia oraz wymagane zasilanie. Zastosowanie bez pojemników może odpowiadać stanowisku, które potrzebuje powierzchni grzewczej zamiast podziału na naczynia GN. Jeśli priorytetem jest rozdzielenie potraw i ich sprawne wydawanie, dołączone pojemniki oraz pokrywy wspierają taki układ pracy. O wyborze decyduje sposób organizacji serwisu: bufetowy, przy ladzie wydawczej lub w obrębie kuchni, a także to, czy urządzenie ma pracować z pojemnikami, czy bez nich.