Hendi Talerze

W serwisie HoReCa talerz jest częścią sposobu podania: pomaga wyeksponować potrawę i dobrać naczynie do jej rodzaju. W tej ofercie są dwa różne zastosowania porcelany. Mniejszy talerz do przekąsek służy do podania niewielkiego elementu menu, a talerz SPECIALE BAROCCO jest przeznaczony do dań makaronowych. Wybór między nimi warto oprzeć na porcji, formie potrawy oraz tym, jak naczynie ma pracować po wydaniu dania.

Sprzęt i zadania

Talerz o średnicy 100 mm i wysokości 25 mm pozwala wydzielić niewielką przekąskę na osobnym naczyniu. Taki format sprawdzi się przy komponowaniu serwisu, w którym drobny poczęstunek ma być podany niezależnie od większej potrawy. Można go rozważyć również wtedy, gdy przekąska wymaga własnego miejsca na stole lub tacy. Nie zastępuje talerza do dania głównego: jego zadaniem jest obsłużyć małą porcję w kompaktowej formie.

SPECIALE BAROCCO ma średnicę 275 mm i wysokość 60 mm. Większa powierzchnia oraz podwyższony rant dają przestrzeń na danie makaronowe z dodatkami i sosem. To wybór do serwisu różnych rodzajów makaronów, zgodnie z przeznaczeniem talerza. Przy układaniu porcji można wykorzystać powierzchnię naczynia do czytelnego rozmieszczenia składników, zamiast skupiać je w ciasnym, płaskim układzie. Dwa talerze odpowiadają więc na odmienne zadania: wydzielenie przekąski i podanie pełnego dania makaronowego.

Parametry w pracy

Porcelanowy talerz do przekąsek można myć w zmywarce i używać w kuchence mikrofalowej. W pracy kuchni oznacza to możliwość umycia naczynia maszynowo oraz podgrzania przekąski na nim, bez konieczności przekładania jej na osobny talerz. Przy organizowaniu serwisu takie cechy pomagają dopasować naczynie do kolejnych etapów obsługi, od przygotowania po zmywanie.

Model SPECIALE BAROCCO wykonano z trwałej porcelany i przeznaczono do użytku profesjonalnego. Jest bezpieczny w kontakcie z żywnością, co pozwala serwować na nim potrawy. Można go także używać w kuchence mikrofalowej i myć w zmywarce, więc wybór tego talerza uwzględnia zarówno ekspozycję dania, jak i późniejszą obsługę naczyń. Kwiatowa dekoracja znajduje się pod emalią; warstwa emalii osłania zdobienie podczas użytkowania. Elegancki wygląd może być elementem kompozycji stołu, szczególnie gdy sposób podania ma współgrać z dekoracyjnym charakterem naczynia.

Wybór produktu

Do małych przekąsek wybierz talerz 9379, jeśli liczy się kompaktowe naczynie oraz możliwość użycia go w mikrofalówce i zmywarce. Do makaronów przeznaczony jest model 21853: jego większa powierzchnia i rant odpowiadają serwisowi dań, które wymagają miejsca na makaron, sos i dodatki. Różnica nie sprowadza się wyłącznie do wyglądu, ale przede wszystkim do zadania wykonywanego przy wydawaniu potraw.

Przed doborem warto określić, czy naczynie ma obsłużyć osobną przekąskę, czy porcję makaronu, a następnie uwzględnić rozmiar i charakter serwisu. Porcelana w obu przypadkach pozwala utrzymać spójny materiał naczyń, natomiast dekoracja SPECIALE BAROCCO nadaje temu modelowi odrębny wygląd. Taki podział ułatwia dobranie talerza do konkretnej pozycji menu bez traktowania obu formatów jako zamienników. W efekcie personel może dopasować naczynie do potrawy i sposobu jej podania, a kuchnia korzysta z jego właściwości przy przygotowaniu, serwisie i czyszczeniu.