Hendi Rękawice ochronne

W kuchni gastronomicznej rękawice dobiera się do rodzaju zagrożenia i zadania, a nie jako jeden uniwersalny element wyposażenia. Praca przy gorącym piecu wymaga innej osłony niż porcjowanie nożem czy krótkie czynności przy gotowych składnikach. Oferta SIA La RONDE obejmuje rękawice ochronne skórzane, modele odporne na przecięcie oraz jednorazowe rękawice polietylenowe. Rozdzielenie tych zastosowań pomaga dopasować ochronę dłoni do konkretnego etapu pracy i organizacji stanowiska.

Sprzęt i zadania

Rękawice do pieca z wołowej skóry są przeznaczone do pracy z gorącymi naczyniami. Odporność na temperaturę do 250°C pozwala używać ich przy wyjmowaniu potraw z pieca w granicach tego parametru. Długość 460 mm i przedłużony krój osłaniają również przedramię, co ma znaczenie przy sięganiu w głąb pieca lub chwytaniu naczynia o dużej powierzchni. Zestaw obejmuje parę rękawic, więc można zabezpieczyć obie dłonie podczas przenoszenia gorącego naczynia.

Przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, warzyw lub innych składników zastosowanie mają rękawice odporne na przecięcie. Model M ma zewnętrzną warstwę ze stali nierdzewnej odporną na przecięcia i dopuszczoną do kontaktu z żywnością. Miękka warstwa HPPE od strony dłoni sprzyja wygodzie podczas powtarzalnych ruchów nożem, a odporność na przecięcie klasy F odnosi się do pracy z ostrzem. To rozwiązanie dla zadań, w których dłoń osłania produkt lub znajduje się blisko strefy cięcia.

Parametry w pracy

Model L do ochrony przed przecięciem ma długość 330 mm. Dłuższy zasięg osłony przydaje się, gdy podczas porcjowania ręka i część przedramienia pozostają blisko noża. Konstrukcja wykorzystuje zewnętrzną rękawicę z nierdzewnej stali 18/8 oraz poliestrową rękawicę wewnętrzną; zestaw zawiera oba elementy. Model jest przeznaczony do używania na prawej lub lewej dłoni, co ułatwia dopasowanie go do ręki wykonującej czynność. Dopuszczenie do kontaktu z żywnością pozwala stosować go podczas jej obróbki.

Rękawice polietylenowe sprawdzają się przy krótkich czynnościach związanych z przygotowaniem lub podawaniem żywności, gdy potrzebna jest podstawowa ochrona przed zabrudzeniem. Są przeznaczone na prawą i lewą dłoń, zatem pobranie kolejnej sztuki nie wymaga sprawdzania strony. Opakowanie zawiera 100 rękawic, co ułatwia zaplanowanie zapasu do częstej wymiany między zadaniami. Jednorazowy model nie zastępuje osłony odpornej na wysoką temperaturę ani rękawicy do pracy z ostrzem.

Wybór produktu

Dobór warto zacząć od zagrożenia na stanowisku. Do gorących naczyń należy wybrać rękawice piekarnicze, a do czynności z nożem model przeciwprzecięciowy o długości i konstrukcji odpowiadającej sposobowi pracy. Rękawice jednorazowe są przeznaczone do prostych zadań przy żywności, nie do przenoszenia naczyń z pieca. Takie rozróżnienie ogranicza ryzyko użycia niewłaściwego rodzaju ochrony.

W kategorii dostępne są także skórzane rękawice ochronne o długości 460 mm, opisane jako certyfikowane i zgodne z warunkami CE na podstawie rozporządzenia 2016/425 dotyczącego środków ochrony indywidualnej. Przy wyborze należy zestawić rodzaj pracy, wymagany zasięg osłony i kontakt z żywnością. Dla krojenia istotna jest odporność na przecięcie, dla pracy z piecem odporność temperaturowa, a przy prostych czynnościach przygotowawczych wygodna wymiana rękawic. Dzięki temu każda para trafia do zadania, do którego została przeznaczona, a organizacja pracy pozostaje czytelna dla zespołu kuchni.