Hendi Pojemniki na żywność

Pojemniki na żywność w profesjonalnej kuchni muszą wspierać nie tylko przechowywanie, lecz także sprawne wydanie i transport potraw. Termokontenery GN, termoizolowane skrzynki oraz pojemnik na napoje odpowiadają na różne etapy takiej pracy: od przygotowania wsadu, przez przenoszenie dań, po serwis poza zapleczem. Wybór zależy od rodzaju produktu, potrzebnego układu naczyń i sposobu obsługi. Rozwiązania te przydają się w restauracjach, cateringu, hotelach i podczas obsługi wydarzeń, gdy ważne jest uporządkowanie ładunku i ograniczenie wahań temperatury podczas transportu.

Sprzęt i zadania

Termokontener transportowy na pojemniki GN sprawdzi się przy przewożeniu gotowych dań między kuchnią a miejscem wydawania. Podwójne ścianki z LDPE zapewniają izolację, a polietylenowy korpus jest łatwy w pielęgnacji i odporny na uszkodzenia w codziennym transporcie. Wytłoczone prowadnice pomagają stabilnie rozmieścić naczynia, dzięki czemu wsad pozostaje uporządkowany podczas przenoszenia. Dwa uchwyty ułatwiają chwytanie korpusu przy załadunku i rozładunku.

Do przewozu napojów służy osobny termokontener z kranem. Izolacja z pianki poliuretanowej pomaga utrzymywać napój w odpowiedniej temperaturze, a zamknięcie zabezpiecza pojemnik podczas przemieszczania. Kran pozwala nalewać bez podnoszenia i przechylania zbiornika, co jest praktyczne przy obsłudze bufetu, przerwy konferencyjnej albo cateringu. Termokasy o różnych pojemnościach pozwalają z kolei przewozić porcje potraw w zamkniętym opakowaniu, gdy nie jest potrzebny układ wielu pojemników GN.

Parametry w pracy

W większym termokontenerze wewnętrzna przestrzeń mierzy 335 × 533 × 590 mm. Te wymiary pomagają sprawdzić przed przygotowaniem transportu, czy używane naczynia zmieszczą się w komorze. Dostępne układy pojemników GN zależą od ich głębokości: można zaplanować więcej płytszych naczyń albo mniej głębokich. Taka zależność ułatwia dopasowanie wsadu do porcji, menu i sposobu wydawania, zamiast układania naczyń metodą prób.

Wybierając pojemnik na napoje, warto uwzględnić jego pojemność 9,4 l. Ułatwia to zaplanowanie ilości napoju na serwis i ogranicza konieczność dzielenia go na mniejsze zbiorniki. Kran znajduje się 95 mm nad podłożem, więc można ustawić pod nim kubek lub szklankę i nalewać bezpośrednio. Zaokrąglone wnętrze z prowadnicami kieruje płyn ku wylotowi, wspierając równomierne opróżnianie.

Termokasa o pojemności 46 l ma zakres odporności temperaturowej od –20 °C do +110 °C. Pozwala to używać jej do przewozu zarówno produktów mrożonych, jak i gorących potraw. W modelu o pojemności 39 l specjalna wewnętrzna powłoka nie chłonie zapachów i jest łatwa do czyszczenia, co usprawnia przygotowanie kasy do kolejnego wsadu. Termokastę o pojemności 9 l można myć w zmywarce w temperaturze do +80 °C, co ułatwia włączenie jej do rutynowego mycia naczyń.

Wybór produktu

Przy organizacji transportu dań w pojemnikach GN wybierz termokontener, jeśli kluczowe jest stabilne rozmieszczenie kilku naczyń w jednej obudowie. Dobierz układ do głębokości pojemników i rodzaju potraw; pamiętaj też, że same pojemniki GN nie są częścią zestawu. Wariant grzewczy jest przeznaczony do utrzymywania temperatury gorących dań, co pomaga ograniczać jej wahania podczas profesjonalnej obsługi. Przy doborze termokasy uwzględnij ilość przewożonej żywności, a także to, czy ważniejsza jest łatwość czyszczenia, czy kompaktowe przechowywanie.

Do wydawania napojów przyda się model z kranem, natomiast do transportu potraw w mniejszych porcjach może wystarczyć skrzynka o pojemności 9 l. W tej ostatniej zagłębienia na wewnętrznych ściankach ułatwiają wkładanie i wyjmowanie naczyń. Jednoczęściowa konstrukcja bez szwów i śrub ogranicza miejsca, w których mogłyby gromadzić się zabrudzenia, a pokrywa zamyka pojemnik od góry. Przy intensywnej pracy dobór warto oprzeć na planowanym rodzaju wsadu i przebiegu serwisu: od załadunku, przez przenoszenie, po mycie i ponowne przygotowanie do użycia.