Hendi Grille dla stacji paliw

Grille dla stacji paliw pomagają sprawnie przygotowywać ciepłe przekąski w punkcie, w którym liczy się prosta obsługa i szybkie podanie. W ofercie SIA La RONDE znajdują się kontaktgrille do panini, pieczywa, mięsa, kiełbas i warzyw oraz grille rolkowe przeznaczone do hot dogów. Wybór między płytą kontaktową a rolkami zależy od menu: pierwsza dociska i grilluje produkt, druga podgrzewa kiełbasy na obracających się rolkach. Różne konstrukcje pozwalają dobrać sprzęt do zadań wykonywanych przy stanowisku, bez sprowadzania wszystkich przekąsek do jednego sposobu obróbki.

Sprzęt i zadania

Kontaktgrille Panini sprawdzają się przy przygotowaniu kanapek na ciepło, a także przy grillowaniu lub podgrzewaniu kawałków mięsa, kiełbas i warzyw. Docisk górnej płyty pozwala obrabiać produkt z obu stron, a uchwyt odporny na wysoką temperaturę ułatwia unoszenie pokrywy. Sprężynowy mechanizm umożliwia zatrzymanie jej w wybranej pozycji, co pomaga dostosować pracę do różnej grubości składników. Wyjmowana tacka na tłuszcz upraszcza sprzątanie po serwisie, a emaliowane żeliwne powierzchnie są łatwe do czyszczenia i utrzymania. W modelu Panini 59190 część płyty jest ryflowana, a część gładka: można uzyskać ślady grillowania na pieczywie, pozostawiając gładki fragment do innych produktów.

Grille rolkowe służą do podgrzewania kiełbas do hot dogów. Rolki ze stali nierdzewnej i szklana pokrywa ograniczająca straty ciepła wspierają utrzymanie warunków pracy podczas przygotowania przekąsek. W wybranych modelach strefy grzania są oddzielone, dzięki czemu można rozdzielić produkty według potrzeb serwisu. Zdejmowana tacka zbiera tłuszcz lub okruchy i można ją wyjąć do czyszczenia. To odmienny tryb pracy niż na kontakcie: kiełbasy pozostają na rolkach, a obsługa może przygotowywać je do podania bez układania każdej sztuki między płytami.

Parametry w pracy

Panini 59190 ma zakres temperatur od 50 do 300°C, regulowany termostatem. Taki zakres daje możliwość dopasowania grzania do zadania: łagodniejszego podgrzewania pieczywa albo intensywniejszego grillowania mięsa, kiełbas czy warzyw. Przy planowaniu stanowiska liczy się również powierzchnia robocza. Panini XL 59194 oferuje płytę 450 × 270 mm, zapewniając więcej miejsca na większą kanapkę lub kilka składników w jednym cyklu. Korpus tego modelu wykonano ze stali nierdzewnej 18/10, materiału wykorzystywanego w sprzęcie gastronomicznym ze względu na trwałość i możliwość codziennego czyszczenia.

W dwustronnym kontakcie 59196 zastosowano dwa niezależnie regulowane termostaty. Pozwala to ustawić osobno temperaturę każdej strony i prowadzić równolegle różne zadania, na przykład podgrzewanie pieczywa oraz grillowanie składników. Model 59198 ma inną organizację powierzchni: prawa strona jest gładka, a lewa łączy fragment ryflowany z gładkim. Taki podział daje wybór sposobu kontaktu produktu z płytą podczas jednego serwisu. W grillu rolkowym 59268 długość rolek wynosi 45 cm, co pomaga ocenić dostępną przestrzeń do rozmieszczenia kiełbas. Model 59274 ma dwie strefy grzania, przydatne do rozdzielania pracy na powierzchni rolkowej.

Wybór produktu

Przy wyborze warto zacząć od rodzaju przekąsek i sposobu ich wydawania. Do panini i składników wymagających kontaktu z płytą odpowiedni będzie kontaktgrill; większa płyta Panini XL daje więcej miejsca na produkt, a model z dwoma termostatami umożliwia niezależne prowadzenie obu stron. Jeśli ważne jest korzystanie z różnych faktur płyty, należy zwrócić uwagę na układ powierzchni ryflowanej i gładkiej. Do hot dogów przeznaczone są grille rolkowe: długość rolek pomaga ocenić przestrzeń roboczą, natomiast dwie strefy grzania umożliwiają odrębne prowadzenie części pracy.

Przed dopasowaniem urządzenia do stanowiska należy uwzględnić jego wymiary, moc oraz wymagania zasilania podane dla konkretnego modelu. W praktyce oznacza to sprawdzenie dostępnego miejsca i warunków użytkowania w punkcie, a także określenie, czy codzienne menu opiera się głównie na kanapkach, grillowanych dodatkach czy hot dogach. Równie istotna jest organizacja czyszczenia: tacka na tłuszcz lub okruchy ułatwia usuwanie pozostałości, a do kontaktgrilla Panini dołączono szczotkę do czyszczenia. Dobór urządzenia według zadań pozwala uporządkować pracę przy stanowisku i przygotowywać przekąski metodą właściwą dla danego produktu.