Hendi Bemary

Bemary wspierają utrzymywanie przygotowanych dań w cieple przed wydaniem. W profesjonalnej kuchni pomagają prowadzić serwis zup, obsługiwać bufet i porcjować potrawy z pojemników. Dobór urządzenia zależy od tego, co ma być podawane: garnek z wkładem służy do zup, marmit GN do ciepłych dań, a elektryczna patelnia Party Pan do pizzy i wypieków. Warto też uwzględnić sposób dostępu do potrawy, czyszczenie po pracy oraz miejsce, jakie urządzenie zajmie na stanowisku.

Sprzęt i zadania

Elektryczny garnek UNIQ służy do utrzymywania zupy w cieple, a nie do jej gotowania. Wyjmowany wkład ze stali nierdzewnej ułatwia mycie po serwisie. Szklana pokrywa ma wycięcie na chochlę, co pozwala nabierać porcje bez odkładania pokrywki. Jej dzielona konstrukcja ogranicza utratę ciepła przy otwieraniu, a uchwyt na karcie na pokrywie pozwala oznaczyć zawartość podczas obsługi bufetu.

Marmit z wyjmowanym pojemnikiem GN1/1 sprawdza się przy podtrzymywaniu ciepła potraw podawanych bezpośrednio z wkładu. Można go wyjąć do czyszczenia, a wycięcie w pokrywie umożliwia pozostawienie łyżki do serwowania przy pojemniku. Patelnia Party Pan odpowiada na inne zadanie: jej aluminiowa misa z powłoką nieprzywierającą ułatwia podgrzewanie pizzy i wypieków oraz wyjmowanie gotowej porcji. Przeszklenie w pokrywie pozwala obserwować zawartość bez pełnego odsłaniania misy.

Parametry w pracy

Garnek UNIQ pozwala ustawić temperaturę w zakresie 35–85°C z regulacją co jeden stopień. Ułatwia to dobranie grzania do zupy przeznaczonej do wydania. Panel cyfrowy pokazuje temperaturę ustawioną i aktualną, dzięki czemu obsługa może kontrolować pracę urządzenia. Pojemność wkładu wynosi 8 l, co pomaga ocenić, czy jego wielkość odpowiada planowanemu serwisowi.

W marmicie pojemnik GN1/1 ma wysokość 100 mm, co wpływa na sposób napełniania i porcjowania potraw. Wymiary urządzenia to 607 × 402 × 245 mm, istotne przy rozmieszczaniu sprzętu na stanowisku. Panel wyświetla czas pracy oraz temperaturę zadaną i aktualną. Zapamiętanie ostatniego ustawienia ułatwia wznowienie pracy z wybraną nastawą. Wyjmowany pojemnik ze stali nierdzewnej można łatwo umyć po zakończeniu serwisu.

Wybór produktu

Do podgrzewania i podawania zup, gulaszy lub sosów można wybrać garnek o pojemności 10 l, działający bez zbiornika wodnego. Nie wymaga on uzupełniania ani kontrolowania poziomu wody podczas pracy. Cyfrowy wyświetlacz umożliwia nastawę i kontrolę temperatury w zakresie 40–90°C, a urządzenie utrzymuje równomierne ciepło. Wkład i pokrywa ze stali nierdzewnej ułatwiają codzienną pielęgnację; gumowe nóżki poprawiają przyczepność do blatu.

Do bufetu z różnymi daniami przydatny jest podgrzewacz z pojemnikami GN1/3 ze stali nierdzewnej, każdy z pokrywą. Oddzielne wkłady pomagają utrzymać potrawy osobno i usprawniają ich porcjowanie. Regulacja temperatury 40–75°C służy do podtrzymywania ciepła, a urządzenie można wykorzystać także jako powierzchnię grzewczą bez pojemników. Do pizzy i wypieków lepiej dobrać Party Pan; do zupy odpowiedniejszy będzie garnek, wybrany pod kątem potrzebnej ilości i sposobu wydawania.