Patelnia wok Hendi 839003

Patelnia wok o średnicy 360 mm łączy aluminiową konstrukcję ze stalą nierdzewną 18/0 i 18/8. Przewodnictwo cieplne aluminium wspiera prowadzenie smażenia, a kształt woka pozwala mieszać składniki w tym samym naczyniu, w którym są poddawane obróbce.

Gdzie się sprawdza

W kuchni gorącej wok przydaje się do przygotowywania potraw, w których składniki trzeba smażyć i często mieszać. Bezpośredni kontakt z żywnością pozwala wykonać te etapy w jednej patelni, bez przekładania produktów do naczynia roboczego. Szeroka powierzchnia robocza ułatwia pracę z porcją zawierającą kilka składników, gdy kucharz chce utrzymać je razem podczas obróbki.

Patelnia może pracować na kuchenkach gazowych, indukcyjnych, elektrycznych i ceramicznych. Dzięki temu można dopasować ją do stanowiska wyposażonego w jeden z tych typów urządzeń, zamiast ograniczać jej użycie do jednej rodzaju kuchenki.

Podłączenie i instalacja

To naczynie do pracy bezpośrednio na kuchence, a nie urządzenie wymagające osobnego zasilania. Możliwość użycia na kuchenkach gazowych, indukcyjnych, elektrycznych i ceramicznych pozwala włączyć je do istniejącego stanowiska odpowiedniego rodzaju.

W kuchni z kilkoma typami kuchenek ta sama patelnia może obsługiwać różne strefy pracy. Przy organizacji smażenia ułatwia to kierowanie naczynia tam, gdzie dostępne jest właściwe stanowisko, bez zmiany jego przeznaczenia.

Pielęgnacja

Patelnię można myć w zmywarce, co ogranicza ręczne zmywanie po smażeniu i pozwala włączyć ją do standardowego obiegu mycia. Stal nierdzewna jest odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości, co jest przydatne przy regularnej pracy w wilgotnym środowisku kuchennym.

Jak wybrać

Średnica 360 mm daje dużą powierzchnię roboczą w porównaniu z kompaktowym naczyniem. Warto uwzględnić ją przy organizacji stanowiska, na którym składniki mają być smażone i mieszane razem; rozmiar patelni powinien odpowiadać przestrzeni dostępnej przy kuchence oraz sposobowi pracy zespołu.

Aluminium dobrze przewodzi ciepło, dlatego jest użytecznym materiałem w naczyniu przeznaczonym do smażenia. Z kolei stalowe elementy konstrukcji zapewniają odporność na korozję i ułatwiają utrzymanie patelni w czystości podczas codziennego użytkowania.