Piec grillowy typu salamander Hendi 264126

Piec grillowy typu salamander Hendi z górnym elementem grzejnym służy do podgrzewania, grillowania i opiekania potraw. Ułatwia wykończenie dania na gorącej linii bezpośrednio przed wydaniem, gdy liczy się zrumieniony wierzch i sprawna obsługa kolejnych porcji.

Gdzie się sprawdza

W restauracyjnej kuchni salamander przydaje się do końcowego podgrzewania i opiekania porcji. Ruszt można ustawić na czterech poziomach, zmieniając odległość potrawy od grzałki i dopasowując jej położenie do grubości produktu. Górne ogrzewanie kieruje ciepło na powierzchnię, co jest użyteczne przy wykańczaniu dań tuż przed serwisem.

Komora mieści tacę GN 1/1, dzięki czemu można podgrzewać potrawy na tacy tego formatu. Bezstopniowa regulacja grzania pozwala płynnie dostroić intensywność pracy do zadania, a timer odmierza ustawiony czas opiekania lub podgrzewania. Montaż na ścianie bez dodatkowych wsporników pomaga zachować blat na przygotowanie i odkładanie potraw.

Podłączenie i instalacja

Zasilanie w zakresie 220–240 V ułatwia dopasowanie pieca do dostępnej instalacji elektrycznej na stanowisku. Moc znamionowa 2,85 kW warto uwzględnić przy planowaniu obciążenia elektrycznego kuchni. Termostat służy do regulacji ogrzewania, a lampka sygnalizuje pracę urządzenia, co ułatwia bieżącą kontrolę stanowiska.

Ochrona IPX4 zabezpiecza urządzenie przed bryzgami wody, które mogą pojawić się w otoczeniu roboczym. Piec można zamontować na ścianie bez dodatkowych wsporników, zwalniając miejsce na blacie pod urządzeniem.

Pielęgnacja

Wyjmowana tacka zbiera okruchy, więc po pracy można ją wyjąć i oczyścić oddzielnie, zamiast usuwać zanieczyszczenia z dna komory. Ruszt również można wyjąć; dołączone izolowane uchwyty zapewniają wyznaczone miejsca chwytu podczas jego obsługi.

Konstrukcja ze stali nierdzewnej jest odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości, co ma znaczenie przy codziennej pracy w wilgotnym środowisku kuchni.

Jak wybrać

Zakres temperatur od 50 do 300°C pozwala wykorzystać salamander zarówno do łagodnego podgrzewania, jak i intensywnego opiekania wierzchu potraw. Wybór ustawienia można dopasować do zadania, a ruszt umieścić bliżej lub dalej od grzałki zależnie od grubości porcji.

Wymiary 770 × 485 × 305 mm pomagają rozplanować miejsce montażu, natomiast masa 16,72 kg jest istotna przy przenoszeniu urządzenia na stanowisko. Możliwość pracy z tacą GN 1/1 stanowi praktyczne kryterium dla kuchni, w której podgrzewanie odbywa się na tacy tego formatu.