Piec konwekcyjny Hendi 229880
Dane techniczne 01 / 02
Piec konwekcyjny H100 łączy komorę na cztery blachy GN 1/1 z regulacją temperatury do 300°C. Dwa elementy grzejne i dwa wentylatory wspomagają obieg gorącego powietrza, co pozwala prowadzić wypiek na kilku poziomach podczas jednego cyklu.
Gdzie się sprawdza
W kuchni restauracyjnej lub hotelowej piec sprawdzi się przy przygotowywaniu kilku partii wypieków i potraw na blachach GN 1/1. Timer ustawiany do 120 minut pomaga uporządkować czas cyklu, gdy personel w tym samym czasie wykonuje inne prace. Oświetlenie komory ułatwia obserwację produktów przez szybę, bez konieczności otwierania drzwi tylko po to, by sprawdzić ich postęp.
Do dyspozycji są blacha GN 1/1 o głębokości 65 mm oraz ruszt GN 1/1, więc można dobrać podparcie do rodzaju wsadu. Rozstaw prowadnic ułatwia planowanie rozmieszczenia poziomów, a zdejmowane drzwi zapewniają wygodniejszy dostęp do ich powierzchni podczas pielęgnacji.
Podłączenie i instalacja
Zasilanie 230 V oraz częstotliwość 50/60 Hz pozwalają ocenić zgodność pieca z dostępną siecią. Moc znamionowa 3,5 kW należy uwzględnić przy planowaniu obciążenia elektrycznego stanowiska. Przyłącze wody można włączyć do planu rozmieszczenia urządzenia w obrębie instalacji kuchennej.
Pielęgnacja
Obudowa ze stali nierdzewnej jest odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości, co ma znaczenie w wilgotnym środowisku kuchni. Częściowo emaliowane wnętrze tworzy gładką powierzchnię, a oświetlenie pomaga dostrzec pozostałości produktów przy kontroli komory po pracy.
Jak wybrać
Wymiary zewnętrzne 699 × 608 × 550 mm pomagają ocenić miejsce potrzebne na urządzenie, a wymiary komory określają przestrzeń dostępną na wsad. Masa 43,68 kg jest przydatna przy planowaniu wniesienia i ustawienia pieca. Pojemność 85 l oraz cztery poziomy GN 1/1 pozwalają porównać jego przestrzeń roboczą z wielkością partii przygotowywanych na kuchni.
Zakres 50–300°C daje możliwość dobrania nastawy zarówno do łagodniejszego podgrzewania, jak i rumienienia. Dzięki temu piec może obsługiwać różne zadania, zamiast pozostawać urządzeniem przeznaczonym wyłącznie do jednego rodzaju wypieku.