Skrobak Hendi 659007
Dane techniczne 01 / 02
Skrobak cukierniczy Hendi łączy elastyczne silikonowe ostrze z uchwytem z poliamidu. Taka konstrukcja sprawdza się przy zbieraniu mas z naczyń, przenoszeniu ich na blat oraz pracy z kremem. Narzędzie może obsłużyć kilka etapów przygotowania wypieku: od zebrania składników po rozprowadzenie masy.
Gdzie się sprawdza
Przy przygotowaniu ciasta skrobak pomaga zebrać składniki z miski i przenieść je na blat lub do kolejnego naczynia. Elastyczne ostrze dopasowuje się do jej wnętrza, co ułatwia zebranie kremu i masy ze ścianek. W cukierni można wykorzystać go także do porcjowania mas cukierniczych oraz rozprowadzania kremu, bez odkładania narzędzia po każdym z tych zadań.
Kontrastowa, czerwono-biała kolorystyka wyróżnia skrobak wśród wyposażenia na stanowisku i ułatwia szybkie odnalezienie go podczas pracy z kilkoma naczyniami. Po wykorzystaniu przy cieście można umyć go w zmywarce, razem z narzędziami zebranymi po przygotowaniu mas. To pozwala włączyć go do maszynowego mycia wyposażenia po zakończeniu pracy.
Pielęgnacja
Silikonowe ostrze ugina się przy kontakcie z powierzchnią naczynia i pomaga zebrać krem z jego wnętrza. Uchwyt wykonany z poliamidu stanowi część chwytową, którą można prowadzić podczas zgarniania masy. Po pracy skrobak nadaje się do mycia w zmywarce, więc nie wymaga osobnego ręcznego mycia przed włączeniem do maszynowego obiegu czyszczenia narzędzi cukierniczych.
Jak wybrać
Długa forma skrobaka ułatwia prowadzenie ostrza wzdłuż ścianek miski, a jego szerokość pozwala zebrać składnik większym pasem. Przy przenoszeniu masy na blat ogranicza to potrzebę wykonywania wielu wąskich ruchów. Rozmiar warto dopasować do naczyń i zadań na stanowisku: skrobak ma służyć zarówno do zbierania składników, jak i pracy z kremem.
Zakres temperatur umożliwia używanie skrobaka przy zimnych składnikach oraz gorącej masie, dzięki czemu ten sam przyrząd może pozostać na stanowisku przy różnych etapach przygotowania. Elastyczność silikonowego ostrza wspiera kontakt z wnętrzem naczynia, a odporność materiału na temperaturę z podanego zakresu pozwala użyć go również przy gorącej masie. Takie połączenie zastosowań przydaje się, gdy w trakcie przygotowania wypieków trzeba przechodzić od składników przechowywanych na zimno do masy poddanej działaniu ciepła.