Szczypce do serwowania Hendi 171721
Dane techniczne 01 / 02
Szczypce do serwowania z czerwonymi uchwytami są przeznaczone do przekładania potraw podczas wydawania i serwisu. Długość całkowita 300 mm daje zasięg przy sięganiu do naczyń, a szczypce pozwalają przenieść porcję z półmiska na talerz bez chwytania jedzenia dłonią. Czerwony uchwyt zgodny z oznaczeniem HACCP wyróżnia narzędzie wśród wyposażenia stanowiska.
Gdzie się sprawdza
Przy wydawaniu potraw szczypce pozwalają przenieść porcję z półmiska na talerz bez bezpośredniego chwytania jedzenia dłonią. Sprawdzą się na bufecie, gdzie goście nakładają potrawy z naczyń serwisowych, a także podczas kompletowania talerzy na linii wydawczej. Długość narzędzia pomaga sięgnąć do zawartości naczynia, gdy personel pracuje przy jego krawędzi.
Czerwony uchwyt jest łatwo zauważalny wśród sprzętu na stanowisku, a oznaczenie HACCP pozwala uwzględnić szczypce w stosowanym systemie kolorystycznym. W kuchni, w której kolory przypisano do grup narzędzi, personel może szybciej rozpoznać właściwe szczypce i odkładać je do odpowiedniej grupy. To praktyczne przy równoległym serwisie kilku potraw i wspólnym korzystaniu ze stanowiska.
Pielęgnacja
Szczypce nie nadają się do mycia w zmywarce, dlatego po zakończeniu pracy trzeba uwzględnić ich ręczne mycie w organizacji stanowiska. Pozwala to uniknąć kierowania ich do cyklu maszynowego i zaplanować przygotowanie narzędzia do kolejnego serwisu. Po umyciu mogą wrócić do grupy wyposażenia oznaczonej czerwonym uchwytem, co ułatwia zachowanie przyjętego porządku.
Jak wybrać
Długość całkowita 300 mm pozwala porównać zasięg szczypiec z głębokością naczyń używanych do serwowania. Przy pracy z półmiskiem narzędzie o takim zasięgu sięga do potrawy, a jego rozmiar warto odnieść także do dostępnego miejsca na stanowisku. To pomaga ocenić, czy szczypce będą wygodne do odkładania między kolejnymi czynnościami serwisowymi.
Kolor uchwytu może być odrębnym kryterium doboru, gdy kuchnia korzysta z oznaczeń HACCP. Czerwień ułatwia rozpoznanie narzędzia wśród pozostałego wyposażenia, a jej zgodność z przyjętym podziałem kolorystycznym pomaga przypisać szczypce do właściwej grupy. Dzięki temu wybór uwzględnia zarówno zasięg potrzebny przy nakładaniu, jak i sposób organizacji narzędzi w zespole.