Wędzarnia elektryczna Hendi 238486

Wędzarnia elektryczna Hendi służy do przygotowywania ryb, wołowiny, szynki i warzyw metodą wędzenia. Jej elektryczny sposób zasilania pozwala prowadzić ten proces jako osobne zadanie na stanowisku kuchennym, bez opierania pracy urządzenia na palenisku. Różne rodzaje produktów można włączyć do oferty jako składniki wędzone.

Gdzie się sprawdza

W kuchni restauracyjnej wędzarnia może obsłużyć wydzielone zadanie przygotowania składników do dalszej pracy kucharzy. Przy planowaniu załadunku trzy ruszty pozwalają rozmieszczać produkty na kilku poziomach, natomiast trzy haki służą do zawieszenia mięsa. Można więc dobrać sposób ułożenia do rodzaju surowca, zamiast korzystać wyłącznie z powierzchni rusztów.

Takie rozwiązanie przydaje się przy urozmaiconym menu, w którym wędzone składniki trafiają do różnych dań. Termostat umożliwia regulację temperatury, a termometr wbudowany w drzwi pokazuje jej wskazanie przy zamkniętej komorze; kucharz może kontrolować jej warunki bez otwierania urządzenia.

Podłączenie i instalacja

Zasilanie 230 V ułatwia dopasowanie wędzarni do kuchennej sieci o tym napięciu. Moc znamionowa 1,6 kW pomaga uwzględnić urządzenie przy planowaniu obciążenia elektrycznego stanowiska, bez traktowania tej wartości jako miary rzeczywistego zużycia energii.

Regulator wentylacji znajduje się z tyłu urządzenia, dlatego przy ustawianiu warto pozostawić dostęp do tylnej części na czas obsługi regulacji.

Pielęgnacja

Korpus wykonano ze stali nierdzewnej, która jest odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości w wilgotnym środowisku kuchennym. To praktyczne przy regularnej pracy z produktami spożywczymi i porządkowaniu stanowiska po zakończeniu wędzenia.

Podwójne izolowane drzwi zamykane magnetycznie pomagają ograniczać wymianę ciepła między komorą a otoczeniem. Termostat służy do regulacji temperatury, a termometr wbudowany w drzwi pozwala kontrolować jej wskazanie bez otwierania komory.

Jak wybrać

Wymiary zewnętrzne pomagają ocenić przestrzeń potrzebną na stanowisku i zaplanować ustawienie wędzarni w układzie kuchni. Przy porównywaniu dostępnego miejsca warto uwzględnić całą bryłę urządzenia, a nie tylko jego wysokość, oraz sprawdzić, czy po ustawieniu pozostanie wygodny dostęp do obsługi.

Wymiary rusztu ułatwiają ocenę, jakiej powierzchni można użyć do rozmieszczenia produktów. Zestawienie ich z wymiarami wędzarni pomaga zaplanować załadunek na rusztach, a obecność haków daje dodatkową możliwość zawieszania mięsa. Dzięki temu wybór sposobu załadunku można dopasować do surowca i organizacji pracy.