Ahumador eléctrico Hendi 238486
Datos técnicos 01 / 02
Este ahumador eléctrico permite preparar distintos alimentos en una cocina profesional, con regulación de temperatura mediante termostato y termómetro integrado en la puerta. Así, el equipo combina el control del proceso con la posibilidad de trabajar pescado, ternera, jamón y verduras.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, permite incorporar elaboraciones ahumadas a la preparación de pescado, carne y verduras. El termostato ayuda a ajustar la temperatura según el producto; el termómetro en la puerta permite consultar la temperatura de la cámara durante el trabajo sin abrirla.
Las tres rejillas permiten distribuir los alimentos, mientras que los tres ganchos están destinados a colgar carne. Esta combinación ofrece dos formas de organizar la carga de la cámara y facilita adaptar la colocación al tipo de pieza.
Conexión e instalación
La alimentación a 230 V permite comprobar si la tensión del puesto coincide con la requerida por el ahumador. La potencia nominal de 1,6 kW sirve para valorar la carga eléctrica que deberá asumir la instalación al incorporar el equipo.
Cuidado
El cuerpo de acero inoxidable ofrece resistencia a la corrosión, una propiedad útil en el ambiente de una cocina donde la limpieza habitual expone las superficies a la humedad. Su superficie facilita mantener el equipo limpio tras el trabajo, sin requerir atribuirle procedimientos de limpieza específicos.
Las puertas dobles aisladas cierran mediante imán. El regulador de ventilación está situado en la parte posterior, por lo que esa zona debe quedar accesible para poder utilizarlo.
Cómo elegir
Las dimensiones exteriores de 540 × 380 × 720 mm ayudan a contrastar el espacio disponible con el lugar previsto para el equipo y a organizar su ubicación en la cocina. También permiten valorar cómo se integra en el área de trabajo sin confundir el tamaño exterior con el espacio útil de la cámara.
La regulación mediante termostato resulta pertinente cuando se alternan productos que requieren ajustar la temperatura de ahumado, como pescado o carne. El termómetro en la puerta aporta una referencia visible para seguir ese ajuste durante el proceso.