Hendi Ralladores y cortadores
Hendi Ralladores y cortadores. Catálogo Hendi de SIA La RONDE
Aparato de cocina multifunción Hendi 221761 221761 Potencia 1,4 kWTensión 230 VDimensiones 210 × 380 × 320 mm 562,65 €IVA incluido (21 %)465,00 € IVA no incluido 
Pelador de verduras Hendi 841235 841235 Dimensiones 150 mm 3,39 €IVA incluido (21 %)2,80 € IVA no incluido 
Laminador de trufas Hendi 229835 229835 Dimensiones 85 mm 15,73 €IVA incluido (21 %)13,00 € IVA no incluido 
Cuchilla para cortadora de patatas fritas Hendi 630419 630419 Dimensiones 110 × 110 × 10 mm 15,13 €IVA incluido (21 %)12,50 € IVA no incluido 
Cuchillo pelador de verduras Hendi 856178 856178 Dimensiones 175 × 22 × 15 mmPeso 0,026 kg 6,23 €IVA incluido (21 %)5,15 € IVA no incluido En una cocina profesional, pelar, rallar y cortar son tareas de mise en place que influyen en el ritmo y la presentación. La selección de SIA La RONDE reúne utensilios manuales para verduras, trufa, huevos y patatas, además de un aparato multifunción para distintas operaciones culinarias. Elegir entre ellos depende del alimento, el acabado buscado y la forma de organizar cada preparación.
Equipos y tareas
El pelador de espárragos está destinado a verduras largas y finas, por lo que facilita retirar la piel con pasadas longitudinales. Para piezas de contorno variado, el pelador de verduras incorpora una hoja móvil que acompaña la superficie. El cuchillo de pelar permite tallar motivos en frutas y verduras; su mango de polipropileno tiene un orificio para colgarlo y mantenerlo accesible en la estación de preparación.
El cortador de trufa permite obtener láminas finas y regulares. También puede utilizarse para cortar o rallar verduras, queso y chocolate, de modo que sirve para diferentes acabados. El cortador de huevos divide este ingrediente para ensaladas y guarniciones. En la preparación de patatas fritas, la cuchilla de 11 mm se emplea con la máquina compatible y el empujador incluido ayuda a conducir la patata durante el corte.
Parámetros en uso
El recipiente de 4,5 l del aparato multifunción HENDICHEF permite trabajar una preparación en el propio equipo y reducir trasvases. Su potencia de 1,4 kW da soporte a tareas como triturar, mezclar y rallar. El panel digital permite manejar parámetros durante la preparación, útil cuando se necesita intervenir en el proceso sin dejar el puesto para cambiar de equipo.
En el cortador de trufa, un tornillo regula el grosor entre 0,2 y 3 mm. Ese ajuste permite decidir el espesor de las láminas para terminar un plato o preparar otros alimentos. La hoja de acero inoxidable tiene una dureza de 55 HRC. El pelador de espárragos puede lavarse en lavavajillas, mientras que la cuchilla para patatas requiere limpieza manual; el cortador de huevos tampoco es apto para lavado en máquina.
Elegir un producto
Para escoger un utensilio, conviene partir de la tarea habitual: pelar vegetales largos, retirar la piel de piezas variadas, cortar huevos o lograr láminas de grosor regulable. Si el acabado requiere controlar el espesor, el cortador de trufa es una opción versátil también para queso, chocolate y verduras. Para patatas fritas, la cuchilla debe utilizarse con la máquina 630402, su modelo compatible.
Cuando se alternan varias elaboraciones, el aparato multifunción reúne tareas como trituración, mezcla y rallado en un solo equipo. Los utensilios manuales, en cambio, permiten abordar el pelado, el corte y el detalle directamente sobre cada alimento. La limpieza también puede orientar la elección: el pelador de espárragos admite lavavajillas, mientras que el cortador de huevos se lava manualmente. Así es posible asignar cada herramienta a una fase concreta de preparación y limpieza.