Hendi Hornos eléctricos para pizza
Hendi Hornos eléctricos para pizza. Catálogo Hendi de SIA La RONDE
En una cocina profesional, elegir un horno eléctrico para pizza implica valorar el tipo de elaboración y el ritmo de trabajo. La categoría incluye un equipo compacto para una pizza y otro de dos cámaras, apto también para distintos productos de masa. La superficie de cocción, el control del calor y las tareas previstas ayudan a distinguir sus usos en el pase.
Equipos y tareas
El horno compacto está orientado a pizzas individuales y también sirve para calentar productos congelados. Su bandeja admite pizzas de hasta 30 cm de diámetro, un límite práctico para contrastar el formato de las piezas de la carta con la superficie disponible. La cámara tiene elementos de calentamiento arriba y abajo y una base revestida de arcilla refractaria, disposición que permite atender tanto la cobertura como la cocción del fondo.
El modelo de dos cámaras permite hornear distintos productos de masa directamente en bandejas de 600 × 400 mm. Ese formato facilita organizar elaboraciones que se preparan en bandeja, además de pizzas. Cada cámara cuenta con iluminación independiente y las puertas tienen un inserto de vidrio: se puede observar el avance de la cocción sin abrirlas y decidir el momento de retirar o revisar una tanda.
Parámetros en uso
En el equipo compacto, el termostato independiente regula el calentamiento y permite adaptar el aporte de calor a la elaboración en curso. El temporizador llega hasta 15 minutos y lleva interruptor, una referencia útil para organizar ciclos breves. La potencia de 1,45 kW y la alimentación de 230 V permiten valorar la demanda eléctrica del equipo al planificar su incorporación al trabajo de cocina.
El horno de dos cámaras trabaja entre 45°C y 455°C, un intervalo que da margen para ajustar la temperatura según la masa y el resultado buscado. Los termostatos regulan por separado los elementos de cada cámara, una ayuda cuando se preparan elaboraciones con necesidades de calentamiento distintas. La potencia de 13,8 kW y la alimentación de 400 V son parámetros relevantes para valorar su demanda eléctrica en el espacio de trabajo.
Elegir un producto
Para una producción centrada en pizzas individuales, el equipo compacto ofrece una bandeja adecuada para piezas de hasta 30 cm y calentamiento de productos congelados. Su control electromecánico permite manejar el calor de forma directa. La parte frontal es de acero inoxidable y el cuerpo, de acero con acabado negro de pintura en polvo. La lana mineral actúa como aislamiento durante el funcionamiento.
Cuando la actividad incluye varias elaboraciones de masa, el horno de dos cámaras permite organizarlas con ajustes térmicos independientes. La parte frontal de acero inoxidable facilita la limpieza habitual de esa superficie; el cuerpo de acero está pintado de negro y cuenta con aislamiento de lana mineral. Comparar las tareas previstas, el espacio de trabajo y la alimentación eléctrica ayuda a escoger el equipo adecuado para la cocina.