Hendi Percoladores

En la restauración, el café y las bebidas calientes suelen acompañar desayunos, pausas y comidas. Un percolador permite preparar café en cantidad y servirlo desde el propio equipo, mientras que un dispensador de agua caliente cubre otra tarea: disponer de agua para preparar té o vino caliente. La gama de SIA La RONDE ofrece distintas capacidades y funciones para organizar estas operaciones según el ritmo de cada servicio.

Equipos y tareas

El percolador está pensado para café molido grueso. Se carga el filtro, se prepara la bebida y se sirve desde el grifo, evitando el trasvase a una jarra. Los modelos de menor capacidad encajan en servicios moderados o en puntos con consumo repartido; las opciones de mayor volumen permiten preparar una tanda más amplia cuando se espera una demanda concentrada. La capacidad adecuada depende de la cantidad que se sirve de una vez y de la frecuencia con que se puede repetir la preparación.

Algunos percoladores incorporan un filtro para molido grueso y mantienen el café a temperatura de servicio después de prepararlo. Esta combinación resulta práctica cuando las tazas se sirven de forma escalonada, pues evita tener que iniciar otra elaboración solo porque transcurre tiempo entre pedidos. Para una estación de bebidas variadas, el dispensador de agua caliente permite preparar té o vino caliente sin ocupar el percolador con una tarea distinta.

Parámetros en uso

En los modelos con temperatura regulable, el rango de 30 °C a 100 °C permite ajustar el calor durante el trabajo. Los indicadores del termostato ayudan a seguir el estado térmico del equipo. Al dispensar, el grifo antigoteo reduce las gotas sobre la encimera y ayuda a mantener ordenada la zona donde se llenan tazas. La bandeja de goteo se fija mediante imán y puede retirarse para facilitar la limpieza.

La escala de agua de vidrio permite comprobar el nivel de un vistazo y valorar cuándo conviene preparar otra tanda. El cuerpo de acero inoxidable de pared simple ofrece una superficie resistente al uso habitual y sencilla de limpiar. Los mangos de polipropileno proporcionan puntos de agarre para manipular el equipo. En los modelos que cuentan con aviso luminoso, la señal indica sobrecalentamiento o necesidad de descalcificación; el botón de reinicio se utiliza en caso de sobrecalentamiento.

El dispensador de agua caliente tiene una potencia de 2,2 kW y funciona a 230 V. Estos valores permiten considerar su demanda eléctrica y la alimentación indicada al organizar su uso. El calentamiento tarda aproximadamente 52 minutos y la temperatura máxima se sitúa entre 94 °C y 99 °C, aspectos que ayudan a planificar cuándo iniciar la preparación antes de atender a los comensales.

Elegir un producto

Para escoger un percolador, estima el volumen de café necesario por tanda y el intervalo entre preparaciones. Una capacidad contenida puede ser conveniente cuando el consumo es moderado; una superior puede reducir la repetición de ciclos durante un pico. Compara también las dimensiones del equipo con la superficie de trabajo disponible y considera que, en determinados modelos, el recipiente bajo el grifo puede tener hasta 100 mm de altura.

Si el café se va sirviendo a lo largo del servicio, valora el mantenimiento de la temperatura y la lectura del nivel de agua. Si la prioridad es preparar infusiones o vino caliente, el dispensador ofrece esa función; no está destinado a calentar chocolate caliente. Contrastar las tareas habituales con el volumen, la temperatura y la forma de dispensación permite seleccionar el equipo más adecuado para la operativa de cada establecimiento.