Hendi Chafing dishes eléctricos
Hendi Chafing dishes eléctricos. Catálogo Hendi de SIA La RONDE
En buffets, autoservicios y pases de restauración, un chafing dish eléctrico mantiene calientes preparaciones cocinadas mientras se sirven las raciones. Los modelos UNIQ de SIA La RONDE utilizan un elemento calefactor situado en el recipiente de agua y están destinados a conservar el calor, no a cocinar. Su cubeta extraíble, tapa y control digital ayudan a organizar el servicio y la limpieza posterior.
Equipos y tareas
La tarea principal de una marmita eléctrica es mantener disponible la comida ya preparada durante el servicio. Puede acompañar una línea de buffet con guarniciones, salsas u otros platos listos, o situarse en un pase para facilitar el porcionado. La cubeta GN1/1 desmontable, de acero inoxidable AISI 304 y 100 mm de altura, se retira para vaciarla y limpiarla; su material facilita las operaciones de higiene al finalizar el uso.
La tapa de vidrio templado permite ver el contenido sin abrirla, y el hueco para el cucharón facilita servir sin retirarla por completo. El asa aislante ayuda a manipularla y el portatarjetas integrado permite identificar la preparación en el propio equipo. El cuerpo de polipropileno resistente a altas temperaturas resulta adecuado para el calor asociado a esta tarea de mantenimiento. Son detalles orientados a un uso de servicio, no a la preparación culinaria.
Parámetros en uso
El ajuste de 35 a 85 °C, en pasos de un grado, permite afinar el mantenimiento según la preparación y el ritmo de servicio. El panel digital muestra el tiempo de funcionamiento y las temperaturas elegida y actual, de modo que el personal puede comprobar el estado térmico durante el trabajo. El equipo recupera el último ajuste al encenderse de nuevo, lo que evita repetir esa selección en una rutina habitual.
El recipiente de agua cuenta con una marca de llenado máximo para aproximadamente 4 L, útil al preparar el baño antes de iniciar el servicio. Las dimensiones exteriores de 607 × 402 × 245 mm permiten valorar la huella del aparato y reservar espacio para abrir la tapa y acceder a la cubeta. La potencia de 0,7 kW y la alimentación eléctrica indicada para cada versión ayudan a planificar su ubicación en el puesto.
Elegir un producto
La gama representada comprende UNIQ en acabado estándar, blanco y verde. La elección del acabado puede atender a la presentación del buffet o a la identificación visual de cada puesto. En cualquiera de las versiones, la función se centra en conservar alimentos calientes ya cocinados; por ello, conviene valorar qué preparaciones permanecerán en la cubeta y con qué frecuencia se servirán durante el turno.
Para integrar el equipo en el flujo de trabajo, considere el espacio disponible para acceder a la tapa, la frecuencia de reposición y el momento previsto para retirar la cubeta y limpiarla. El control visible ayuda a seguir la temperatura durante el servicio, mientras que la abertura para el cucharón facilita el porcionado. Así puede elegirse la versión que encaje con la tarea de mantenimiento y la organización del puesto.