Hendi Cortadoras y picadoras de verduras
Hendi Cortadoras y picadoras de verduras. Catálogo Hendi de SIA La RONDE
En una cocina profesional, cortar patata y triturar tomate requieren equipos distintos. El cortador 630402 prepara cortes definidos o divide la patata; el colador triturador 515501 está pensado para elaborar verduras trituradas. La elección depende del resultado necesario y del lugar que cada operación ocupa en la preparación diaria.
Equipos y tareas
El cortador dispone de cuchillas para formatos de 6x6, 9x9 y 13 × 13 mm, además de una cuchilla para dividir en 8 partes. Estos cortes permiten ajustar la patata a diferentes guarniciones y elaboraciones. Puede fijarse a una mesa o a una pared, lo que ayuda a escoger su ubicación en el puesto. Sus patas con ventosas contribuyen a mantenerlo estable sobre la superficie mientras se acciona.
El colador triturador se emplea para triturar tomate y preparar sopas espesas, transformando la verdura para incorporarla a una elaboración. Incluye dos cuchillas, una pequeña y otra grande, entre las que se puede elegir según el trabajo. Su función es distinta de la del cortador de patatas: está destinado a triturar, no a obtener sus formatos de corte. Asignar cada equipo a su tarea ayuda a ordenar las fases de preparación.
Parámetros en uso
El cortador combina aluminio fundido y acero inoxidable. Sus dimensiones de 430 × 168 × 290 mm permiten valorar el espacio que necesita en la zona de trabajo y al guardarlo. El mango recubierto de plástico favorece un agarre cómodo durante el accionamiento. La placa especial facilita desmontar el mecanismo, acceder a sus piezas y retirar restos de patata con mayor rapidez después del uso.
El cortador no es apto para lavavajillas, por lo que se limpia a mano. El colador triturador sí es apto para lavavajillas y puede incorporarse a la rutina de lavado después de triturar verduras. Mide 400 × 215 × 175 mm y sus cuchillas tienen un diámetro de 140 mm. Estas dimensiones ayudan a reservar espacio para manipular y guardar el utensilio, además de identificar el tamaño de los elementos de corte.
Elegir un producto
Para preparar patata en cortes definidos o dividirla en partes, el cortador reúne las cuchillas destinadas a esas operaciones. Conviene valorar dónde fijarlo y disponer de espacio para accionar el mango. Si la tarea es triturar tomate o preparar una base para sopa espesa, corresponde elegir el colador triturador. Sus cuchillas de distinto tamaño permiten seleccionar una opción para el trabajo previsto.
La decisión también depende de cómo se organiza la limpieza del puesto: el cortador requiere lavado manual, mientras que el colador puede lavarse en lavavajillas. Las dimensiones ayudan a distribuir los equipos en la zona de preparación y en el almacenamiento. Valorar el resultado culinario, el espacio disponible y la rutina de higiene permite asignar cada utensilio a una función concreta, sin confundir corte y trituración.