Hendi Palma

En Palma, los profesionales de hostelería pueden consultar el catálogo de Hendi distribuido por SIA La RONDE y comparar utensilios para cocción, limpieza de hornos y transporte de alimentos. Son equipos con tareas diferentes en una cocina: preparar elaboraciones, mantener limpia la zona de cocción y organizar traslados de comida caliente o fría.

Equipos y tareas

La sartén de aluminio antiadherente Hendi 621158 ofrece una superficie de 320 mm de diámetro y 60 mm de altura. El tamaño ayuda a valorar el espacio de cocción y la profundidad para saltear o mover alimentos sin que se desborden. El aluminio, ligero y buen conductor del calor, resulta práctico al manipular la sartén durante el servicio. El revestimiento Teflon™ Platinum Plus resiste hasta 260 °C y facilita trabajar con ingredientes delicados.

El mango de acero inoxidable lleva un recubrimiento aislante de silicona para un agarre cómodo. La capa antiadherente se aplica en tres capas, lo que aumenta su resistencia al desgaste con un uso frecuente; además, la sartén es fácil de limpiar y apta para todos los tipos de cocina. Para hornos de pizza, el cepillo Hendi 525593 combina mango de aluminio, rascador de acero y cerdas de cobre, de modo que permite barrer y raspar durante la limpieza.

Parámetros en uso

El cepillo Hendi 525661 lleva cerdas duras y un rascador de acero. Esa combinación ayuda a actuar sobre residuos resistentes: las cerdas frotan y el rascador permite desprender restos adheridos. El cortador de patatas Hendi 630402 incluye cuchillas de acero inoxidable para preparar bastones de varias secciones y patatas cortadas en ocho partes. Así se puede variar el formato de preparación usando la misma herramienta.

Las patas con ventosas estabilizan el cortador sobre la superficie de trabajo, y el mango recubierto de plástico facilita accionarlo. Puede fijarse a una mesa o a una pared; su placa especial agiliza el desmontaje y la limpieza, aunque no es apto para lavavajillas. Para transportar pizzas, la caja térmica PROFI LINE Hendi 707098 tiene capacidad de 21 l y está indicada para pizzas de hasta 400 mm de diámetro.

Elegir un producto

La caja para pizza incorpora asas laterales para cargarla y descargarla, y huecos interiores que ayudan a retirar los recipientes. Su cuerpo de polipropileno, tapa independiente y posibilidad de apilar las cajas facilitan organizar el transporte y el almacenamiento. También se puede lavar en lavavajillas hasta 80 °C. Para escoger un cepillo, conviene distinguir la tarea: las cerdas sirven para barrer, mientras que el rascador ayuda a retirar restos adheridos.

La caja térmica Hendi 707685 ofrece 128 l de capacidad y guías interiores para bandejas de 600 × 400 mm, que no están incluidas. El formato ayuda a ordenar bandejas durante el traslado de preparaciones. Para decidir entre equipos, relacione la carga y el tipo de alimento con la operación prevista: cocción en sartén, limpieza del horno o transporte térmico. El catálogo consultable en Palma permite comparar estas opciones según las tareas de cada cocina profesional.