Hendi Superficies de cocción
Hendi Superficies de cocción. Catálogo Hendi de SIA La RONDE
Las superficies de cocción eléctricas Party Pan y Party Pan Big están pensadas para preparar pizza y alimentos fritos. La tapa y el control termostático ayudan a gestionar la cocción en la propia sartén, mientras que sus distintas dimensiones permiten elegir el espacio adecuado para cada preparación. En una cocina profesional, esa elección puede ajustarse a la tarea y a la forma de distribuir los alimentos.
Equipos y tareas
La Party Pan puede destinarse a cocinar pizza o a freír alimentos en una superficie amplia. Su tapa cuenta con una zona central de vidrio, útil para observar el avance de la preparación sin levantarla continuamente. Así, el personal puede comprobar la cocción y mantener el alimento cubierto mientras decide si necesita intervenir.
La Party Pan Big sirve para las mismas clases de preparación y ofrece mayor espacio interior. Puede resultar adecuada cuando se necesita distribuir más ampliamente una pizza o los alimentos que se van a freír. En ambos modelos, el termostato extraíble con cable permite regular el calor durante el trabajo. El control puede separarse de la sartén, lo que facilita manipular la pieza cuando la tarea lo requiere.
Parámetros en uso
La Party Pan tiene un diámetro exterior de ø500 y una altura total de 190; el espacio interior mide 400 de diámetro y 50 de altura. Para una partida, las medidas internas ayudan a comprobar si una preparación cabe y cuánto espacio queda para repartir sus ingredientes. La potencia es de 1.4 kW, un valor que permite considerar la aportación térmica del equipo al planificar la cocción.
En la Party Pan Big, el diámetro exterior es de ø620 y la altura total, 190; el interior mide 550 de diámetro y 60 de altura. Ese espacio permite plantear preparaciones que requieren una zona de cocción más amplia. Su cuerpo de aluminio lleva un recubrimiento antiadherente, que reduce la adherencia y facilita retirar las porciones al servir. Los mangos termoaislados limitan la transmisión del calor hacia las manos al sujetar la sartén.
Elegir un producto
El diámetro interior es una referencia directa para elegir el modelo: 400 en la Party Pan y 550 en la Party Pan Big. La altura interior también difiere, con 50 para la primera y 60 para la segunda. Considere las dimensiones de la preparación y cómo desea distribuirla en la base; estos valores ayudan a decidir qué sartén se ajusta mejor a la tarea prevista.
La Party Pan funciona a 230 V y tiene una potencia de 1.4 kW. La Party Pan Big también funciona a 230 V y ofrece una potencia de 1.6 kW. Al seleccionar el equipo, valore la alimentación eléctrica disponible en el puesto y compare la potencia junto con el espacio de cocción requerido. De este modo, la elección responde tanto a la organización del trabajo como al tamaño de las preparaciones.