Hendi Murcia

El catálogo Hendi que pueden consultar los profesionales de Murcia reúne equipos y accesorios para cocción, parrilla y servicio de bebidas. La selección incluye una fuente de horno, utensilios para limpiar rejillas, sartenes wok y recipientes para hielo o presentación. Elegir según el trabajo concreto, el equipo de cocción y la operativa de limpieza ayuda a integrar cada pieza en el flujo de cocina y sala.

Equipos y tareas

La fuente de porcelana con asas sirve para cocinar y llevar una elaboración a la mesa en el mismo recipiente. Su diámetro de 190 mm ayuda a valorar el espacio que ocupará en el horno y a planificar raciones o guarniciones. También puede utilizarse en microondas, una opción práctica para recalentar sin trasladar el contenido. El recubrimiento de vidrio proporciona una superficie lisa y resistente, y el recipiente admite lavado en lavavajillas para reincorporarlo al servicio.

Para la parrilla, el pincho estrecho Churrasco de 550 mm permite ensartar alimentos y manipularlos durante la cocción. El mango de madera, tratado con resina y unido mediante remaches de acero inoxidable, está descrito como resistente a golpes, humedad y altas temperaturas. Tras cocinar, el cepillo de alambre con mango largo ayuda a frotar la rejilla. Sus cerdas de acero inoxidable desprenden residuos adheridos, mientras que el raspador de acero permite actuar sobre restos quemados y grasa.

Parámetros en uso

La sartén wok de 360 mm puede utilizarse en cocinas de gas, inducción, eléctricas y vitrocerámicas. Esta compatibilidad permite asignarla al puesto disponible sin limitar su uso a una sola fuente de calor. El diámetro sirve para comprobar el espacio requerido en la zona de cocción y organizar el trabajo con salteados. Para la wok 626504, el soporte 21337 está indicado como adecuado para utilizarse conjuntamente y proporciona el apoyo previsto para esa combinación.

En servicio de bebidas, la cubeta de 13,5 l permite presentar champán o ponche en un banquete. Sus dos asas facilitan sujetarla durante la manipulación. La cubitera de 5 l, fabricada en poliestireno, incorpora paredes dobles que aíslan el contenido y ayudan a conservar los cubitos durante el servicio. Su tapa negra con asa permite cubrir y manejar el recipiente, manteniendo el hielo disponible para atender las copas.

Elegir un producto

Para escoger entre los artículos de parrilla, conviene separar la preparación de alimentos de la limpieza posterior. El pincho responde al ensartado y manejo durante la cocción; el cepillo de alambre se destina a frotar la rejilla una vez retirados los alimentos. La longitud del mango y la presencia del raspador son aspectos útiles al decidir cómo abordar superficies con grasa o residuos adheridos en el puesto de trabajo.

En el área de cocción, la sartén wok se selecciona considerando la fuente de calor disponible y el espacio que ocupa; para la combinación indicada, el soporte aporta el apoyo correspondiente. En sala, la cubeta de champán o ponche resuelve la presentación de bebidas, mientras que la cubitera mantiene hielo para el servicio. La fuente de horno, por su parte, une cocción y presentación con una limpieza posterior en lavavajillas.