Amasadora de masa Hendi 221570

Esta amasadora de masa Blackbolt está orientada a tandas pequeñas, con una cuba de capacidad reducida frente a la mayoría de las amasadoras de su categoría. La mezcla uniforme ayuda a repartir los ingredientes por la preparación, y el temporizador permite controlar la duración de cada ciclo sin contar el tiempo manualmente.

Dónde se utiliza

En una cafetería o en un pequeño obrador, permite amasar por lotes masas para pan, pizza y repostería. También sirve para mezclar ingredientes de otras preparaciones en el recipiente, integrándolos en la misma estación de trabajo.

El sistema de refrigeración permite mantener el funcionamiento continuo durante 60 minutos. Esto da margen para completar una tanda que requiera un amasado prolongado dentro de una misma sesión, mientras que la mezcla uniforme favorece una preparación homogénea.

Cuidado

Los accesorios aptos para lavavajillas pueden incorporarse al ciclo habitual de lavado tras la elaboración. Así se reduce el lavado manual de esos elementos y el personal puede dedicar ese tiempo a otras tareas de preparación.

Al volver a disponer de los accesorios limpios, la cocina puede organizar el siguiente lote sin tener que reservar tiempo para lavarlos a mano. Esta opción resulta útil en una estación donde se alternan preparaciones de masa y mezclas, ya que el lavado se integra en la rutina ordinaria de la cocina.

Cómo elegir

La cuba de menor capacidad que la mayoría de los modelos de esta categoría se ajusta a cocinas que preparan lotes pequeños, no a una producción habitual de grandes volúmenes. La carga de harina permite dimensionar cada amasado según la cantidad que se vaya a elaborar.

El cuerpo, también más compacto que el de la mayoría de las amasadoras de la categoría, requiere menos superficie de apoyo y deja sitio para otras operaciones. La potencia nominal permite considerar la carga eléctrica al organizar el uso simultáneo de equipos en la zona de trabajo.