Bandeja de horno antiadherente GN 1/1 Hendi 805541
Datos técnicos 01 / 02
Esta bandeja de horno antiadherente GN 1/1 combina una base de aluminio, ligera y conductora del calor, con un revestimiento de teflón. El formato facilita incorporarla a una organización de cocina basada en GN, mientras que la superficie antiadherente ayuda a retirar las elaboraciones sin que queden tan pegadas.
Dónde se utiliza
En el horno, el formato GN 1/1 permite distribuir una tanda sobre una superficie amplia y ordenada. El borde de 40 mm ayuda a contener parte de los jugos y grasas que se desprenden durante la cocción, algo útil para trasladar la bandeja sin derramar fácilmente su contenido.
El revestimiento de teflón reduce la adherencia: resulta práctico para sacar alimentos delicados o porcionados sin dejar tantos restos pegados a la base. También facilita desmoldar las elaboraciones al terminar la cocción.
Cuidado
La bandeja es de aluminio, un material ligero que conduce bien el calor y permite una manipulación cómoda en el puesto de horno. El teflón aporta la superficie antiadherente que ayuda a retirar los alimentos y facilita la limpieza de los restos de cocción.
No es apta para lavavajillas. Limpiarla fuera de la máquina permite respetar esta limitación del revestimiento y mantener su utilidad para desmoldar las elaboraciones.
Cómo elegir
La medida de 530 × 325 mm corresponde al formato GN 1/1; su altura de 40 mm aporta un borde para contener alimentos y líquidos durante la cocción. Estas dimensiones ayudan a decidir si encaja en la organización de bandejas y tandas del puesto, sin depender solo del nombre del formato.
Su peso de 0,87 kg resulta útil cuando el trabajo exige retirar y recolocar bandejas con frecuencia: levantarla y trasladarla requiere menos esfuerzo que manipular una pieza más pesada. La construcción de aluminio suma una base ligera y conductora para el uso en horno.