Caja isotérmica Hendi 707951
Datos técnicos 01 / 02
Esta caja isotérmica está concebida para trasladar alimentos calientes o fríos reduciendo el intercambio de temperatura con el ambiente. Su capacidad permite organizar lotes de cocina en un mismo recipiente para el transporte, mientras que el aislamiento ayuda a conservar la temperatura durante el recorrido.
Dónde se utiliza
En catering, la caja puede acompañar el traslado de preparaciones desde la cocina hasta el punto de servicio: el aislamiento térmico ayuda a que la carga llegue con menos variación de temperatura durante el trayecto. En una cocina de producción también resulta útil para mover alimentos entre zonas de trabajo sin separar el lote en varios recipientes pequeños.
La capacidad disponible permite organizar cargas según el volumen de alimentos que se necesita trasladar en cada salida. Para una operativa basada en cubetas GN, estas se adquieren aparte. También se ofrecen por separado un bastidor de extensión para el termocontenedor y un recipiente para elemento refrigerante GN 1/1; tener en cuenta esta configuración ayuda a preparar el equipo necesario para la carga prevista.
Cómo elegir
La capacidad sirve para cotejar el volumen de los lotes habituales con el espacio de carga disponible. Las dimensiones exteriores ayudan a planificar dónde ubicar la caja en la zona de preparación y cómo organizar su almacenamiento y su paso hacia el transporte. Así se puede valorar el espacio que ocupa dentro del flujo de trabajo, además del volumen destinado a los alimentos.
El aislamiento térmico limita el intercambio de temperatura entre el contenido y el ambiente, una propiedad útil tanto en traslados de alimentos calientes como fríos. Cuando la tarea requiere una carga GN 1/1, el recipiente para elemento refrigerante y el bastidor de extensión son opciones separadas que pueden considerarse al preparar esa configuración. Las cubetas GN, por su parte, no se incluyen y deben contemplarse aparte en la organización de la carga.