Cazo Hendi 562079
Datos técnicos 01 / 02
Este cazo de polipropileno está pensado para recoger ingredientes a granel y trasladarlos en una cantidad definida por pasada. La capacidad ayuda a mantener una medida regular en tareas de preparación, y su longitud permite llegar a producto situado en recipientes profundos. El peso reducido facilita levantarlo y manejarlo durante operaciones manuales repetidas.
Dónde se utiliza
En una zona de preparación, el cazo sirve para recoger ingredientes a granel de cubas o contenedores y llevarlos a otra preparación. Su capacidad definida permite repetir una cantidad por pasada, una ayuda para mantener una pauta de porcionado en operaciones sucesivas sin medir cada recogida desde cero.
La longitud permite alcanzar producto situado por debajo del borde de recipientes profundos, por lo que la mano puede permanecer fuera de la cuba durante la recogida. En tareas con varias pasadas, el peso reducido facilita levantar y maniobrar el utensilio. Así, el mismo cazo responde tanto a la recogida desde el fondo como al traslado manual de ingredientes hacia el puesto de trabajo.
Cuidado
El polipropileno tiene una superficie que se limpia con facilidad después del contacto con alimentos. Retirar los restos del cazo ayuda a que no queden residuos adheridos antes de volver a manipular el producto, una consideración práctica cuando se trabaja con ingredientes distintos en una zona de preparación.
La facilidad de limpieza del material permite incorporar la limpieza del utensilio al orden habitual del puesto entre tareas. De este modo, el cazo queda listo para continuar con la recogida de ingredientes y se reduce el riesgo de que restos de una operación anterior se mezclen con el producto siguiente.
Cómo elegir
La capacidad es el criterio práctico para valorar si la cantidad recogida en cada pasada encaja con el porcionado del puesto. Cuando se necesita repetir una medida, disponer de un volumen definido ayuda a mantener una recogida regular sin iniciar una medición desde cero en cada operación.
La longitud permite comparar el utensilio con la profundidad de las cubas utilizadas y orienta sobre el alcance al recoger producto del fondo. El peso reducido, por su parte, requiere poco esfuerzo al levantar y manejar el cazo a mano. Estas propiedades resultan útiles para decidir si el utensilio se ajusta a tareas de recogida repetida y dosificación de ingredientes a granel.