Cortador de patatas Hendi 630402
Datos técnicos 01 / 02
Este cortador manual de patatas permite preparar bastones de varios grosores y dividirlas en ocho partes. El mango con recubrimiento plástico ofrece una superficie de agarre para accionar el corte en la estación de preparación.
Dónde se utiliza
En la mise en place de una cocina de restaurante, sirve para preparar patatas en bastones o gajos antes de su uso en las elaboraciones. Las ventosas de las patas ayudan a mantener el equipo estable sobre la encimera mientras se acciona el mango.
La posibilidad de fijarlo a una encimera o a una pared permite elegir una ubicación acorde con la organización del puesto. Así puede quedar integrado en la zona de preparación donde se manipulan las patatas, en vez de trasladarlo entre operaciones.
Cuidado
El cuerpo combina aluminio fundido y acero inoxidable. El acero inoxidable resiste la corrosión y se limpia con facilidad, propiedades útiles en las superficies de un utensilio que trabaja en una cocina. Las cuchillas son también de acero inoxidable, adecuado para el contacto frecuente con alimentos y la limpieza habitual.
La placa especial facilita desmontar el cortador y acceder a sus partes para retirar restos de producto. El equipo no es apto para lavavajillas, por lo que la limpieza debe incorporarse a la rutina de lavado manual.
Cómo elegir
Las cuchillas permiten obtener cortes de 6 × 6, 9 × 9 y 13 × 13 mm, además de dividir la patata en ocho partes. Esta variedad resulta práctica cuando una misma estación debe preparar formatos distintos: se selecciona la cuchilla adecuada para la tarea sin cambiar de equipo.
Las dimensiones exteriores sirven para valorar el espacio que ocupará el cortador en la encimera o durante su almacenamiento. Considerarlas al organizar el puesto ayuda a decidir dónde ubicarlo junto a las demás tareas de preparación y a reservar el espacio necesario para trabajar.