Cubeta GN 1/2 de polipropileno Hendi 880173
Datos técnicos 01 / 02
Esta cubeta GN 1/2 de polipropileno está destinada al almacenamiento y traslado de alimentos. Su material ligero facilita mover ingredientes o elaboraciones entre zonas de trabajo sin cambiar el producto de recipiente; la capacidad permite mantener una partida controlada en una misma cubeta.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, puede organizar ingredientes o elaboraciones que pasan del almacenamiento al puesto de preparación. El formato GN 1/2 permite integrarla en la organización de recipientes GN, mientras que la conformidad con HACCP ayuda a ordenar las partidas almacenadas dentro de la operativa de seguridad alimentaria.
El uso térmico abarca de −40 a +80 °C, por lo que la cubeta puede asignarse a fases de almacenamiento y traslado que se mantengan dentro de ese intervalo. No es apta para hornos ni baños maría: en el flujo de trabajo queda destinada a conservar y mover productos, no a calentarlos. Así, cada recipiente puede reservarse para la tarea adecuada en la preparación de alimentos.
Cómo elegir
El formato GN 1/2 y la altura de 100 mm delimitan el espacio que ocupa la cubeta. Sus dimensiones permiten asignar un hueco concreto en la zona de almacenamiento o preparación y planificar dónde dejar las partidas antes de trasladarlas. La capacidad de 6,5 l indica cuánto producto puede reunirse en un solo recipiente; resulta útil para preparar una partida controlada sin distribuirla entre varios envases.
El polipropileno es un material ligero y no metálico, una propiedad que facilita manipular la cubeta durante los movimientos propios de la preparación. Al organizar el almacenamiento conforme a HACCP, su uso como recipiente de conservación y traslado contribuye a mantener las partidas ordenadas dentro del sistema GN. El intervalo térmico ayuda a asignarla a las fases de trabajo apropiadas, sin destinarla a operaciones de horno o baño maría.