Cuchillo de chef Hendi 842751
Datos técnicos 01 / 02
Este cuchillo de chef está pensado para el corte general de ingredientes en cocina. La hoja de acero inoxidable y el mango de polipropileno reúnen materiales prácticos para el uso cotidiano en una zona de preparación; su peso contenido puede ayudar a reducir el esfuerzo en movimientos repetidos.
Dónde se utiliza
En la mise en place de una cocina, permite abordar tareas variadas de corte desde un mismo puesto. El mango de polipropileno está fabricado conforme a las directrices HACCP, por lo que se integra en una organización del trabajo que aplica esas pautas al utillaje. Su superficie blanca contrasta visualmente con manchas de ingredientes y ayuda a advertir suciedad durante la preparación.
El envasado individual en material PET mantiene cada unidad separada antes de abrirla. En la preparación de un puesto nuevo, esto facilita guardar y asignar el cuchillo sin mezclarlo con otros utensilios mientras permanece en su envase.
Cuidado
El acero inoxidable resiste la corrosión asociada a la humedad habitual en una cocina, y su superficie es fácil de mantener limpia tras el contacto con ingredientes. Esta propiedad resulta útil en una zona de preparación donde la hoja se expone a humedad durante el trabajo.
El polipropileno del mango absorbe poca humedad frente a un material poroso. Junto con la resistencia a la corrosión de la hoja, esta característica hace que ambos materiales sean prácticos para la limpieza habitual del cuchillo después de las tareas de corte.
Cómo elegir
La hoja de 240 mm determina el tramo disponible en cada movimiento de corte, una referencia para valorar si se ajusta a las tareas previstas. El mango de 145 mm define el espacio de agarre para la mano y permite considerar las preferencias del equipo al seleccionar el utensilio para un puesto.
La longitud total ayuda a valorar el espacio necesario para guardar el cuchillo junto al resto del utillaje. Su peso contenido puede reducir el esfuerzo de manipulación cuando se repiten movimientos de corte. Considerar conjuntamente el almacenamiento y el manejo permite decidir su encaje en la organización diaria de la preparación.