Espátula de hoja curvada Hendi 855683
Datos técnicos 01 / 02
Esta espátula de hoja curvada combina una hoja lisa y flexible con una longitud total de 390 mm. La flexibilidad ayuda a deslizar la hoja bajo el alimento y acompañar su superficie al levantarlo, mientras que la curvatura facilita el acceso desde un ángulo.
Dónde se utiliza
En una estación de emplatado o en una zona de preparación, la hoja curvada permite acercarse al alimento desde un lateral y separarlo de la superficie con un movimiento controlado. El ancho de 37 mm concentra el contacto en una franja estrecha, útil para manipular piezas individuales sin cubrir una porción amplia con la espátula.
La longitud total facilita alcanzar el interior de recipientes profundos desde el borde. Así, el utensilio puede intervenir en tareas de extracción o traslado cuando el alimento queda por debajo de la altura del borde, manteniendo la mano más alejada de la zona de trabajo.
Cuidado
La hoja lisa presenta una superficie continua que facilita retirar restos de alimento después de la manipulación. La flexibilidad también permite que la parte activa acompañe el contorno del producto durante el trabajo, por lo que conviene conservar la hoja accesible y sin quedar atrapada entre otros utensilios.
El mango de plástico, de 130 mm, separa la zona de agarre de la hoja. Limpiar también esta parte después del uso ayuda a dejar el utensilio preparado para la siguiente tarea, incluida la zona que se sujeta durante la manipulación.
Cómo elegir
La longitud total de 390 mm sirve para valorar si el alcance corresponde a la profundidad de los recipientes de la estación. En recipientes profundos, ese alcance permite trabajar desde el borde; en zonas más compactas, también conviene considerar el espacio disponible para guardar la espátula.
El ancho de 37 mm orienta la elección cuando la tarea requiere introducir la hoja bajo alimentos individuales y dirigir el movimiento con precisión. La hoja flexible y curvada es adecuada para operaciones en las que interesa aproximarse desde un ángulo y acompañar el producto al separarlo de la superficie.