Freidora doble Hendi 205853
Datos técnicos 01 / 02
Esta freidora doble Kitchen Line reúne dos cubas en un formato más pequeño que el de la mayoría de las freidoras de la categoría. Su configuración permite organizar dos elaboraciones de fritura en una misma estación, mientras que su menor tamaño ayuda a encajarla en una línea de cocina con espacio limitado.
Dónde se utiliza
En una cafetería o en una cocina de hotel, las cubas separadas permiten preparar dos productos o tandas en paralelo sin compartir el baño de aceite. El indicador de funcionamiento permite comprobar de un vistazo si la freidora está en marcha durante el servicio.
La zona fría mantiene las migas y los sedimentos bajo las resistencias y separados del aceite, de modo que se pueden retirar de esa parte durante la limpieza. La cesta extraíble facilita eliminar los restos que se acumulan en ella; su mango largo aislante ayuda a manejarla al introducirla o sacarla de la cuba caliente. La tapa incluida permite cubrir la cuba cuando no se está friendo. Al retirar el panel de control, la freidora se apaga; la protección contra sobrecalentamiento dispone además de función de rearme.
Conexión e instalación
La alimentación eléctrica de 230 V permite comprobar la correspondencia con la prevista para el puesto. Cada elemento calefactor tiene una conexión independiente, por lo que la instalación debe prever dos tomas de corriente. La potencia nominal, inferior a la de la mayoría de los productos de esta categoría, ayuda a valorar el equipo según las necesidades de la estación.
El termostato actúa ante un exceso de temperatura y protege la freidora frente al sobrecalentamiento durante el trabajo.
Cuidado
El cuerpo y la cuba de aceite son de acero inoxidable, material resistente a la corrosión en el ambiente húmedo y aceitoso de la cocina. Su superficie resulta fácil de mantener limpia en una estación de fritura. La cesta se separa de la cuba, lo que facilita limpiarla por separado y retirar los restos que quedan en ella.
Cómo elegir
Las dos cubas permiten dimensionar la estación para elaborar dos productos o tandas en paralelo, manteniendo separados sus baños de aceite. El formato más pequeño que el de la mayoría de los equipos de la categoría ayuda a valorar su encaje en una línea con espacio limitado.
La regulación progresiva de temperatura hasta 190 °C permite ajustar el aceite mediante cambios graduales para distintas elaboraciones. Así, el equipo ofrece una forma de adaptar el ajuste de temperatura cuando la estación alterna productos con necesidades diferentes.