Freidora doble manual con grifo de vaciado Hendi 209301
Datos técnicos 01 / 02
Esta freidora doble manual Hendi Profi Line reúne dos cubas de 8 l y un grifo de vaciado. La separación de las cámaras permite organizar por separado dos cargas de fritura, y el grifo ofrece una salida controlada para evacuar el aceite.
Dónde se utiliza
En una estación de fritura, las dos cámaras permiten mantener separadas dos preparaciones. Cada una dispone de su propia cesta y tapa, para gestionar sus accesorios por cuba durante el servicio. El mango largo y no calentable ayuda a mantener la mano más alejada de la cuba caliente al introducir o retirar la cesta, también durante el trabajo repetido.
El fondo en V crea una zona fría donde los residuos pueden depositarse por debajo de la zona de fritura. Esto ayuda a conservar el aceite más limpio y facilita retirar los restos de la cuba. Al retirar el elemento de control, la freidora se apaga. El termofusible rearmable interrumpe el funcionamiento si se produce un sobrecalentamiento.
Conexión e instalación
La alimentación del equipo es de 230 V y su potencia nominal es de 7 kW. La potencia es inferior a la de la mayoría de los productos de esta categoría, una referencia para valorar la carga nominal al planificar el equipamiento eléctrico de la cocina.
Cuidado
El acero inoxidable 18/0 ofrece resistencia a la corrosión y una superficie fácil de mantener limpia, cualidades útiles en el ambiente húmedo de una cocina profesional. Para vaciar la cuba, el grifo permite dirigir el aceite por su salida en lugar de inclinar el equipo.
Cómo elegir
La capacidad total, repartida entre dos cubas, permite valorar si el trabajo requiere separar cargas. El panel legible incorpora un mando de temperatura y una luz indicadora: ayuda a ajustar el trabajo y a comprobar visualmente la señalización del calentamiento.
La huella exterior permite comparar el espacio ocupado con el disponible en la bancada y organizar la estación de fritura. Su peso, inferior al de la mayoría de los productos de esta categoría, facilita mover manualmente el equipo cuando se reorganiza la zona.