Freidora Hendi 207376
Datos técnicos 01 / 02
Esta freidora Profi Line de doble cuba reúne control digital y grifo de vaciado en un equipo pensado para organizar la fritura por tandas. La separación en dos recipientes permite distribuir el trabajo entre ambas cubas; el temporizador y el ajuste de temperatura ayudan a fijar el ciclo desde el panel, en lugar de depender solo de la vigilancia visual.
Dónde se utiliza
En una cafetería o en una cocina de servicio rápido, las dos cubas permiten ordenar las tandas de fritura dentro de una misma estación. El mango prolongado de la cesta facilita cargar y retirar producto en operaciones repetidas. Al quitar el panel de control, la freidora se apaga automáticamente, una función útil cuando se retira para intervenir en la zona de control. El grifo ofrece una salida directa para vaciar el aceite al finalizar su uso.
Conexión e instalación
La alimentación a 230 V permite contrastar la tensión disponible en la zona antes de asignar el punto de conexión. La potencia nominal de 7 kW sirve para dimensionar la alimentación eléctrica prevista para el equipo; no equivale al consumo efectivo durante el servicio. El termostato incorpora protección frente al sobrecalentamiento, y su función de reinicio permite rearmarlo cuando ha actuado.
Cuidado
El acero inoxidable 18/0 ofrece resistencia a la corrosión en una cocina con humedad y salpicaduras, y su superficie facilita mantener limpia la zona exterior de la freidora. El apagado automático al retirar el panel aporta una condición de seguridad durante esa retirada; no sustituye la gestión cuidadosa del aceite ni las prácticas de limpieza de la cocina.
Cómo elegir
La capacidad total de 16 litros ayuda a valorar si la cantidad de aceite admitida corresponde al ritmo de tandas previsto en el puesto. Las dimensiones exteriores permiten comprobar el espacio que ocupará la máquina, mientras que el peso orienta sobre el esfuerzo de manipulación si se reorganiza la estación. Son criterios distintos: uno afecta a la implantación y el otro al movimiento del equipo.
El control digital combina ajuste de temperatura y temporizador para definir el ciclo de fritura. Esta combinación resulta útil cuando el equipo trabaja con tandas sucesivas y el personal necesita controlar tanto el tiempo como la temperatura del aceite desde el mismo panel.