Freidora manual con grifo de vaciado Hendi 209202
Datos técnicos 01 / 02
Esta freidora manual con grifo de vaciado incorpora una cuba de 8 l con fondo en V y zona fría. Al depositarse los restos de fritura en esa zona, apartados del área de calentamiento, el aceite se mantiene en mejores condiciones al trabajar con productos empanados.
Dónde se utiliza
En una cafetería o una cocina de hotel, la cuba permite organizar tandas de fritura de menor tamaño. La cesta incluida contiene el producto durante la cocción y ordena la carga y la extracción; su mango largo y no calentable resulta práctico cuando estas operaciones se repiten durante el servicio. La tapa incluida permite cubrir la cuba entre usos.
El grifo integrado da salida al aceite sin tener que volcar la cuba, una operación que puede realizarse desde la propia estación. La protección del elemento de control interrumpe el funcionamiento cuando se retira, y el termofusible rearmable corta el funcionamiento ante un sobrecalentamiento. Estas protecciones son pertinentes en un puesto donde se manipulan la cuba y sus controles durante la jornada.
Conexión e instalación
La alimentación a 230 V permite contrastar la tensión del equipo con la disponible en el puesto. Su potencia nominal de 3,5 kW es menor que la de la mayoría de productos de esta categoría; este dato sirve para valorar la carga eléctrica dentro de la planificación de la cocina, sin convertirlo en una estimación del consumo real.
Cómo elegir
El formato compacto ayuda a encajar la freidora en una bancada con superficie limitada. Además, su peso es menor que el de la mayoría de productos de esta categoría, lo que facilita moverla al reorganizar la estación. Las dimensiones permiten comprobar cómo se integra el equipo en el espacio previsto.
La capacidad de la cuba, menor que la de la mayoría de productos de esta categoría, permite trabajar con una cantidad de aceite más contenida y organizar tandas de menor tamaño. El mando de temperatura ayuda a ajustar el calor al producto, mientras que la luz de control permite comprobar visualmente el estado de funcionamiento durante la preparación.