Fuente para horno con asas Hendi 784112
Datos técnicos 01 / 02
Esta fuente para horno de porcelana con asas está pensada para preparar y servir en un mismo recipiente. Su resistencia térmica de hasta 600 °C permite llevarla al horno para cocinar la elaboración y presentarla después sin trasvasarla.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, puede destinarse a elaboraciones al horno que se sirven en la propia fuente. Así se evita añadir un recipiente de presentación al circuito de trabajo y se reduce la manipulación del alimento entre cocción y salida.
También puede utilizarse en microondas para calentar directamente la preparación en el recipiente. Las asas integradas dan puntos de agarre para trasladarlo entre la zona de trabajo y el pase; el uso en horno y microondas amplía las tareas posibles con una sola pieza.
Cuidado
La porcelana con revestimiento de vidrio resistente ofrece una superficie lisa, adecuada para la limpieza rutinaria en cocina. La fuente admite lavavajillas, por lo que puede incorporarse al ciclo de lavado habitual tras la cocción o el servicio.
La resistencia del material a temperaturas elevadas permite mantener la misma pieza en el proceso de horneado, mientras que el lavado en máquina simplifica su retorno al circuito de trabajo. La superficie esmaltada conserva un acabado continuo y resulta práctica para retirar restos durante el lavado.
Cómo elegir
El formato de 120 × 190 mm y 50 mm de altura ayuda a comprobar el espacio que ocupará en el almacenamiento y en la zona de emplatado. Su tamaño permite valorar de antemano cómo organizar las fuentes en el área de servicio, sin ocupar el lugar de recipientes de mayor formato.
Al elegirla para una estación concreta, considere conjuntamente la superficie disponible y la profundidad de la preparación. La altura contenida la orienta a elaboraciones que no requieran un recipiente profundo, y las asas integradas facilitan su manejo entre cocción y presentación.