Horno salamandra Hendi 264119
Datos técnicos 01 / 02
El horno salamandra Hendi aplica calor desde la parte superior para dorar o recalentar alimentos. La rejilla regulable permite variar la distancia al calentador según el grosor de la pieza y el acabado buscado; resulta útil para terminar sándwiches y porciones individuales en el pase.
Dónde se utiliza
El calentador superior concentra el trabajo en la cara expuesta del alimento, una disposición práctica para dorar o gratinar. En una barra de cafetería, la salamandra puede dedicarse al acabado de sándwiches mientras la encimera inferior queda libre para montar pedidos gracias al montaje mural.
Las cuatro posiciones de la rejilla permiten alternar piezas de distinto grosor ajustando su distancia al calor. El temporizador ayuda a asignar un tiempo al calentamiento de cada ración y el piloto permite comprobar visualmente que el aparato está en funcionamiento. La bandeja recoge las migas que caen bajo la rejilla para retirarlas al limpiar el puesto.
Conexión e instalación
La alimentación de 230 V permite integrar el equipo en una estación que disponga de esa tensión. Su potencia nominal, inferior a la de la mayoría de los productos de esta categoría, sirve para valorar su encaje eléctrico en una estación de calentamiento localizada.
La protección IPX4 de los elementos eléctricos frente a salpicaduras resulta pertinente en un entorno de cocina donde se trabaja con humedad. El termostato permite ajustar el calor y el piloto facilita comprobar visualmente el funcionamiento durante el servicio.
Cuidado
La construcción en acero inoxidable ofrece resistencia a la corrosión y una superficie fácil de mantener limpia en una cocina húmeda. La bandeja recogemigas concentra los restos bajo la rejilla, de modo que pueden retirarse del puesto sin dispersarlos por la encimera.
Cómo elegir
La cámara interior delimita el espacio para las porciones que se terminan en la salamandra. Las dimensiones exteriores permiten valorar la ocupación en una línea de pase; el montaje mural deja libre la superficie de apoyo inferior para otras operaciones.
El equipo pesa menos que la mayoría de los productos de esta categoría, lo que facilita recolocarlo al reorganizar una estación. El cable ayuda a situarlo respecto a la toma disponible. La regulación de temperatura permite escoger un ajuste para calentar o dorar, y los mangos aislantes reducen la transmisión de calor a las manos al manipular la rejilla.