Máquina para elaborar pasta Hendi 201619
Datos técnicos 01 / 02
Esta máquina para elaborar pasta está diseñada para amasar masa fresca y extruirla en distintas formas. El cambio entre ambos modos permite encadenar la preparación y el formado en un mismo equipo; para obtener la forma deseada hay que disponer de boquillas adecuadas, que no están incluidas.
Dónde se utiliza
En una cocina profesional, el equipo permite preparar pasta fresca desde el amasado hasta la extrusión. La tapa de rejilla facilita añadir ingredientes durante el funcionamiento, útil cuando se ajusta la mezcla sin detener el trabajo. Al levantarla, un microinterruptor para automáticamente la máquina antes de acceder a la zona de mezcla.
La cuba y los elementos de mezcla son extraíbles, por lo que se pueden retirar para limpiar las piezas que han estado en contacto con la masa. El panel electrónico centraliza el control y permite seleccionar el modo de trabajo para pasar del amasado al formado.
Conexión e instalación
La alimentación a 230 V permite conectar la máquina a una toma compatible con esa tensión. La potencia nominal de 0,37 kW sirve para valorar su carga eléctrica al organizar los equipos de la cocina; no debe confundirse con el consumo medido durante el trabajo.
Cuidado
El cuerpo, la cuba, el mezclador y la tapa son de acero inoxidable AISI 304. Su resistencia a la corrosión resulta adecuada para una zona de preparación donde la limpieza es frecuente, y la superficie ayuda a mantener limpios los componentes tras trabajar con masa.
La cuba y los elementos de mezcla desmontables pueden lavarse en lavavajillas. Así, las piezas de contacto directo con la masa se limpian por separado del cuerpo de la máquina.
Cómo elegir
La capacidad de producción orienta la planificación de pasta fresca para el servicio: la máquina procesa hasta 8 kg por hora. La carga máxima de 2 kg por ciclo ayuda a distribuir ese trabajo en tandas, según las necesidades de preparación.
Con unas dimensiones exteriores de 300 × 550 × 540 mm, conviene valorar el espacio que ocupará en la zona de producción. Su peso, menor que el de la mayoría de los productos de esta categoría, facilita recolocarla cuando se reorganiza el puesto.