Pala giratoria para pizza Hendi 617786
Datos técnicos 01 / 02
Esta pala giratoria para pizza combina un paño de acero inoxidable de 220 mm con una longitud total de 1700 mm para maniobrar las pizzas dentro del horno. El alcance ayuda a trabajar en cámaras profundas desde la boca, mientras que el paño facilita cambiar la orientación de cada pieza durante la cocción.
Dónde se utiliza
En una pizzería, la pala sirve para girar la pizza sin retirarla de la cámara. Cambiar su posición respecto al calor permite redistribuir la exposición durante la cocción, una maniobra útil cuando el producto necesita seguir horneándose tras el giro. La longitud total permite llegar a la zona profunda del horno y mantener el agarre en el extremo opuesto al paño metálico.
El mango de plástico conduce menos el calor que el metal, por lo que reduce la transmisión térmica hacia la zona de agarre durante el manejo. La anchura del paño ofrece una superficie de apoyo para controlar la pizza al girarla; así, el movimiento se realiza con la pala bajo el producto y no requiere sacarlo de la cámara para reorientarlo.
Cuidado
El acero inoxidable resiste la corrosión y ofrece una superficie fácil de mantener limpia en una cocina húmeda. Al ser el material del paño que trabaja junto a la pizza, esta propiedad ayuda a conservar la zona de contacto en condiciones de higiene entre usos. El mango de plástico proporciona una superficie de agarre diferenciada del paño metálico durante la manipulación.
Cómo elegir
La anchura de 220 mm permite valorar la pala frente al formato de pizza con el que se trabaja: define el ancho del paño que se introduce bajo el producto para girarlo. La longitud total de 1700 mm ayuda a comprobar el alcance necesario para acceder a la parte profunda de la cámara y, de forma distinta, a prever el espacio que ocupará la pala al guardarla.
En una estación de trabajo con horno profundo, el alcance facilita llegar a las pizzas situadas más al fondo sin cambiar de herramienta durante la maniobra. La combinación de ancho y longitud permite valorar tanto el apoyo disponible bajo la pizza como el recorrido de la pala dentro de la cámara.