Pala perforada para pizza Hendi 617809
Datos técnicos 01 / 02
Esta pala perforada para pizza de aluminio anodizado negro combina un paño con aberturas y un borde afinado para cargar pizzas en el horno. Al pasar bajo la masa, la harina suelta atraviesa las perforaciones en vez de viajar toda sobre la pala, lo que ayuda a mantener más limpia la zona de cocción durante un servicio continuado.
Dónde se utiliza
En una estación de pizzería, el borde afinado y la microperforación del paño facilitan deslizar la pala bajo la pizza para recogerla y colocarla en el horno. Esta entrada más sencilla reduce el esfuerzo de empuje sobre la masa durante la carga y ayuda a conservar su forma al moverla desde la mesa de preparación.
Las aberturas permiten que caiga el exceso de harina mientras se introduce la pizza. En una secuencia de cargas, esto limita la harina que se acumula en la pala y llega al horno, reduciendo los restos que pueden quemarse en la base de cocción.
Cuidado
El paño es de aluminio anodizado: el aluminio ofrece una herramienta ligera de maniobrar, mientras que el tratamiento anodizado mejora la resistencia superficial al desgaste y a la corrosión. En el trabajo diario, esa combinación facilita los movimientos repetidos de carga y ayuda a conservar la superficie frente al uso habitual en una cocina profesional.
Cómo elegir
La longitud total permite valorar el alcance necesario para acercar la pala a la zona de cocción; el ancho del paño ayuda a comparar la superficie disponible para recoger la pizza con el espacio de trabajo de la estación. Así se puede comprobar que la pala encaja en el recorrido operativo desde la preparación hasta la carga.
El paño perforado responde a una necesidad concreta: retirar harina suelta durante la entrada bajo la pizza, además de facilitar el deslizamiento por su borde afinado y microperforación. Es una elección útil cuando la estación requiere alternar la recogida de pizzas con cargas sucesivas y mantener controlada la harina que acompaña cada movimiento.