Plancha eléctrica con media superficie acanalada Hendi 154946
Datos técnicos 01 / 02
Esta plancha eléctrica con media superficie acanalada combina una zona lisa y otra con canales. Su tamaño, menor que el de la mayoría de las planchas eléctricas de esta categoría, permite integrar una estación de asado en una línea con espacio limitado. La placa de acero templado retiene bien el calor, una propiedad práctica para preparar cargas sucesivas.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, la superficie lisa permite cocinar huevos o tortitas sobre una base continua; la acanalada sirve para trabajar otros alimentos sobre una superficie con canales. La combinación permite organizar preparaciones con necesidades distintas en el mismo puesto.
El reborde trasero ayuda a contener restos en la zona de cocción y la bandeja extraíble permite retirar la grasa recogida. Las patas antideslizantes contribuyen a mantener la plancha estable sobre la encimera. La diodo integrada en el interruptor permite ver si el equipo está encendido durante el servicio.
Conexión e instalación
La plancha funciona con una tensión de 220-240 V; este rango sirve para comprobar la correspondencia con la alimentación disponible en el puesto. Su potencia nominal, inferior a la de la mayoría de los modelos de la categoría, resulta útil para comparar alternativas al plantear un punto de cocción complementario.
La protección contra sobrecalentamiento se basa en un termofusible rearmable. Esta protección térmica interrumpe el funcionamiento ante un sobrecalentamiento y admite rearme.
Cuidado
El cuerpo de acero inoxidable resiste la corrosión y es fácil de limpiar, cualidades útiles en una cocina profesional expuesta a humedad y suciedad habituales. La bandeja extraíble permite retirar la grasa recogida y atender esa parte del equipo después de la preparación.
Cómo elegir
La placa de trabajo mide 518 × 330 mm y reparte la superficie entre una mitad lisa y otra acanalada. Esta distribución permite asignar zonas diferentes a alimentos que requieren distinto contacto con la placa. El ajuste continuo de temperatura ayuda a adaptar el calor al alimento, con un máximo de 300 °C para trabajar a temperatura elevada.
El formato compacto y el peso, ambos menores que los de la mayoría de las planchas eléctricas comparables de la categoría, facilitan su integración en puestos reducidos y su recolocación al reorganizar la cocina. La placa de acero templado de 8 mm conserva bien el calor, lo que ayuda a sostener la temperatura de trabajo entre preparaciones.