Plancha eléctrica con un tercio de superficie acanalada Hendi 154960
Datos técnicos 01 / 02
Esta plancha eléctrica Kitchen Line combina una zona acanalada y otra lisa, con dos zonas de calentamiento regulables por separado. Permite alternar en una misma estación tareas de asado y preparaciones que necesitan una superficie continua, ajustando el calor de cada zona a su uso.
Dónde se utiliza
En una cocina de cafetería o en una línea de servicio, la zona acanalada permite asar alimentos y la lisa cocinar huevos o tortitas. La regulación independiente resulta práctica al trabajar con preparaciones distintas a la vez. Además, la zona sin elementos calefactores aprovecha el calor residual para terminar una cocción.
El reborde trasero ayuda a mantener los restos sobre la placa. La bandeja extraíble se puede retirar para vaciar la grasa recogida. Las patas antideslizantes contribuyen a mantener estable el equipo sobre la encimera, y el interruptor con diodo integrada permite comprobar visualmente si está encendido. La protección térmica incorpora un termofusible rearmable.
Conexión e instalación
La alimentación de 220-240 V permite comprobar la correspondencia con la tensión disponible en el punto de trabajo. Su potencia nominal de 3,5 kW es menor que la de la mayoría de los productos de esta categoría y sirve para comparar la demanda nominal de la plancha con la capacidad prevista para la instalación eléctrica.
El termostato de regulación continua permite ajustar el calor de forma progresiva al cambiar de alimento o de tarea durante el servicio.
Cuidado
El cuerpo de acero inoxidable ofrece resistencia a la corrosión y es fácil de mantener limpio, cualidades útiles en el ambiente húmedo de una cocina profesional. La bandeja extraíble facilita vaciar la grasa acumulada y dejarla disponible para el siguiente servicio.
Cómo elegir
El formato es menor que el de la mayoría de los productos de esta categoría y ayuda a encajar la plancha en una línea con espacio limitado. También pesa menos que la mayoría de los equipos comparables, lo que facilita su colocación o recolocación. La placa de 688 × 410 mm reparte un tercio en zona acanalada y dos tercios en zona lisa: una distribución útil cuando el puesto alterna asados con preparaciones que requieren contacto continuo.
La placa de acero templado de 8 mm retiene bien el calor y ayuda a mantener caliente la superficie durante las tandas. El ajuste continuo hasta 300 °C permite adaptar la temperatura de trabajo, incluida una temperatura elevada para asar.