Rasqueta para tabla de corte Hendi 513880
Datos técnicos 01 / 02
Esta rasqueta para tablas de corte Hasegawa combina una cara de limpieza con otra que permite alisar y pulir la superficie. Así, el mantenimiento de la tabla puede abordarse con el mismo útil desde la retirada de suciedad hasta el acabado. Su formato compacto también facilita tenerla cerca del área de preparación y guardarla sin ocupar mucho espacio entre turnos.
Dónde se utiliza
Está destinada a tablas de corte Hasegawa y HENDI HACCP, por lo que puede asignarse a las tablas de esas marcas en una estación de preparación de sushi. Antes de usarla, humedezca la superficie: esa preparación permite realizar el raspado para limpiar y alisar la zona de corte. Incorporar este paso al mantenimiento de la tabla ayuda a conservar una superficie de trabajo regular para las tareas de preparación.
La capa abrasiva resistente está concebida para soportar el contacto propio del raspado durante el cuidado habitual de la tabla. Al limpiar la superficie, la rasqueta contribuye a mantener la higiene de la zona de trabajo; su uso resulta pertinente en puestos donde la tabla forma parte directa de la preparación de alimentos.
Cuidado
Las dos caras de la rasqueta permiten tratar la tabla en etapas: una limpia y la otra ayuda a alisar y pulir. Esta diferencia funcional permite atender tanto la limpieza como el acabado de la superficie con un solo accesorio, en lugar de cambiar de útil entre ambas tareas.
La acción de alisar y pulir deja la superficie de corte más regular para continuar trabajando sobre ella. En el mantenimiento de una tabla de preparación, esa función complementa la retirada de suciedad y permite dedicar cada cara a una operación distinta.
Cómo elegir
El formato de 150 × 50 × 30 mm ocupa poco espacio junto a la tabla y facilita guardar la rasqueta en el propio puesto de preparación. En una estación compacta, esto ayuda a mantener disponible el útil de mantenimiento sin desplazar los utensilios que se necesitan para otras tareas.
La aplicación prevista para tablas Hasegawa y HENDI HACCP permite asignar la rasqueta a las superficies de esas marcas. La capa abrasiva resistente, por su parte, corresponde a un trabajo de raspado y cuidado de la tabla; conviene valorar esa función junto con la limpieza, el alisado y el pulido que ofrece la herramienta.