Sartén a gas Hendi 154601
Datos técnicos 01 / 02
Esta sartén a gas GN 1/1 está pensada para cocinar alimentos directamente en el equipo y se distingue por un formato más compacto que el de la mayoría de los productos de su categoría. Reúne así una tarea de cocción versátil y un tamaño que puede resultar práctico en puestos con espacio limitado.
Dónde se utiliza
El formato GN 1/1 facilita incorporarla a una cocina profesional organizada con medidas gastronorm. En un restaurante o una cocina de colectividades, puede reservarse como puesto para preparar distintas elaboraciones en sartén, manteniendo esa tarea diferenciada de otras zonas de trabajo.
El funcionamiento con gas de botella permite plantear su uso en puestos abastecidos con ese suministro, también en comercio itinerante. La superficie de cocción sirve para trabajar diferentes alimentos directamente en el equipo, por lo que puede asumir elaboraciones variadas dentro del servicio.
Cuidado
Como el equipo se utiliza para cocinar alimentos directamente sobre la sartén, mantener ordenada la zona de trabajo alrededor permite desarrollar las elaboraciones con espacio para manipular los alimentos. En una cocina profesional, asignar la sartén a un puesto de cocción ayuda a separar esa tarea de las demás operaciones y a organizar el flujo de trabajo.
Cómo elegir
El tamaño, menor que el de la mayoría de los productos de esta categoría, puede ayudar a integrar el equipo en puestos con una superficie de trabajo ajustada. Sus dimensiones sirven para contrastar el espacio que ocupará en la organización de la cocina; el formato GN 1/1, por su parte, permite valorar cómo encaja con una zona de trabajo gastronorm.
La potencia nominal es útil para comparar esta sartén con otros equipos de cocción de la misma función y valorar su potencia asignada al planificar el puesto. El uso de gas de botella aporta otro criterio práctico de elección: permite considerar el equipo cuando ese es el suministro disponible para la zona de cocción.