Sartén de aluminio antiadherente Hendi 621158
Datos técnicos 01 / 02
Esta sartén de aluminio con revestimiento antiadherente está pensada para el trabajo diario de cocción y fritura. El aluminio conduce bien el calor, lo que favorece que la superficie se caliente para cocinar los alimentos; el recubrimiento ayuda a que preparaciones delicadas, como los huevos, no se adhieran.
Dónde se utiliza
Es adecuada para puestos que trabajan con distintos tipos de cocina, por lo que puede seguir utilizándose aunque cambie el equipo del área. El revestimiento aplicado en tres capas mejora la resistencia al desgaste y resulta útil en una línea donde la sartén entra en servicio con frecuencia.
El mango de acero inoxidable, recubierto de silicona aislante, ofrece un agarre cómodo al mover la sartén entre la zona de cocción y el puesto de emplatado. La superficie antiadherente también ayuda a retirar los restos de comida al finalizar cada preparación.
Cuidado
El cuerpo de aluminio combina buena conducción térmica con un manejo más ligero que el de materiales más pesados, algo práctico al levantar la sartén para servir o vaciarla. El acero inoxidable del mango resiste la corrosión en el ambiente de cocina; su recubrimiento de silicona facilita sujetarlo durante las maniobras habituales.
La superficie antiadherente facilita desprender los residuos de comida, haciendo más sencilla la limpieza de la sartén después del servicio.
Cómo elegir
El diámetro y la altura del borde ayudan a valorar la superficie de cocción y el espacio interior disponible para la preparación. La profundidad del recipiente resulta útil cuando se trabaja removiendo alimentos y se quiere mantenerlos dentro de la sartén.
El revestimiento Teflon™ Platinum Plus soporta temperaturas de hasta 260 °C. Este límite permite valorar su uso en cocciones a temperatura elevada, respetando la resistencia térmica del recubrimiento. La combinación de superficie antiadherente y estructura en tres capas también encaja con puestos de fritura frecuente donde interesa reducir la adherencia y el desgaste del revestimiento.