Sartén honda Hendi 629505
Datos técnicos 01 / 02
Esta sartén honda está pensada para cocinar preparaciones que necesitan un recipiente con borde alto. Su profundidad permite remover y mezclar dentro de la propia pieza con más margen que en una sartén de perfil bajo, útil cuando se trabaja con ingredientes y líquidos juntos.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, la compatibilidad con inducción permite utilizarla directamente en una placa de este tipo. También puede pasar entre estaciones con distintos tipos de placa, de modo que el equipo no necesita cambiar de sartén al variar el sistema de cocción.
El mango de acero inoxidable se mantiene frío durante la cocción, lo que facilita sujetar y mover la sartén en el trabajo. Tras el servicio, puede ir al lavavajillas e incorporarse al ciclo de lavado del menaje.
Cuidado
La sartén se puede lavar en lavavajillas, una opción práctica para integrar la limpieza en el flujo habitual de menaje tras cocinar. El acero inoxidable del mango ofrece resistencia a la corrosión en el entorno de cocina, donde las superficies pueden estar expuestas a humedad.
El revestimiento de titanio constituye la superficie de cocción de la sartén. La base, de 225 mm de diámetro, permite tener en cuenta el área de contacto al organizar el uso de la pieza en la estación de cocción.
Cómo elegir
La altura de 85 mm marca la diferencia frente a una sartén de perfil bajo: ofrece más espacio para preparaciones voluminosas y ayuda a contener el contenido al remover. Es una referencia útil si el trabajo requiere cocinar y mezclar en el mismo recipiente.
El diámetro de 280 mm permite valorar el espacio que ocupará la sartén en la estación y en el almacenamiento. Junto con la profundidad, ayuda a decidir si su formato encaja con el volumen de preparación y el manejo previsto en cocina.